lauantai 29. syyskuuta 2012

Vadelma-dajm -hyydykekakku





Valkosuklaa-passionkakun kaveriksi valmistujaisjuhliin lähti tällainen vadelmakiilteellä höystetty dajm-kakku.

Kiilteeseen on käytetty ulkomaisia pakastevadelmia koska kotimaisia ei kaupassa ollut. Keittäessä vadelmat menevät tietysti ihan soseeksi ja niistä irtoaa aika paljon nestettä, joten kannattaa käyttää kaikki hyödyksi! Koristeeksi löysin muutaman vadelman vielä kotipihasta.

Tein kakun 26 cm vuokaan ja siitä tuli aika korkea, puolikkaalla annoksella riittää pieneen vuokaan hyvin.

Pohja
250 g tummia keksejä (suklaakeksejä tms.)
100 g voita

Täyte
8 dl vispikermaa
1 dl sokeria (tai maun mukaan, kannattaa maistella)
400 g vaniljarahkaa (Valio)
200 g valkosuklaata
200 g Dajm-suklaata (4 isoa patukkaa, jää vähän koristeluunkin)
10 liivatetta

Kiille
N. 5 dl vadelmia soseena sekä vadelmista irronnutta nestettä, laitoin myös hieman vadelmasekamehua
6 liivatetta
sokeria maun mukaan
(punaista väriä)

Koristeluun
Suklaakoristeita
Karambolaa
Limeä
Vadelmia
Tee keksipohja murskaamalla keksit ja yhdistämällä ne sulatettuun voihin. Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Vaahdota kerma, sulata valkosuklaa mikrossa hitaasti n. 20 sekuntia kerrallaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi Dajm veitsellä. Sekoita rahka ja suklaat kermaan, maista sokerin tarve ja lisää sokeri. Purista liivatteista vesi pois, sulata liivatteet mikrossa tilkkaan kylmää vettä. Sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä muutama tunti.

Jos käytät ulkomaisia vadelmia niin keitä niitä muutama minuutti pienessä vesitilkassa. Soseuta vadelmat ja lisää sokeria maun mukaan. Sulata liotetut liivatteet pieneen osaan kuumaa vadelmamehua. Halutessasi voi lisätä hieman punaista pastaväriä, niin kiilteestä tulee kauniin punainen eikä niin läpinäkyvä.

Kaada jäähtynyt kiille kahdessa osassa vuokaan. Ensin varovasti lusikan kautta pieni kerros, ja anna hyytyä hetki jääkaapissa. Sitten loput jälleen aluksi lusikan kautta kaataen. Tämä siksi, että kakun pinta on aavistuksen verran rasvainen, ja tuo rasva nousee kiilteen pintaan tehden pinnasta samean väriltään, jos koko kiilteen kaataa päälle kerralla.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään 4 tuntia tai yön yli ennen irrottamista. Koristele haluamallasi tavalla.



Ja muutama kuva vielä toisesta kakusta.


3 kommenttia:

  1. PAKKO testata. Dajm ja vadelma, ei voi mennä pieleen! Slurps! :)

    VastaaPoista
  2. Hei löysin blogiisi sattumalta, ja mitä upeita taideteoksia täältä löytyykään :). Tervetuloa vastavierailulle, taidan linkittää blogisi omaani. Minut saa myös halutessaan linkittää :)

    VastaaPoista
  3. Mimosa: toivottavasti maistuu!

    Juhlatar: linkitä toki, taidan linkittää sinutkin :)

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi!