Jouluhalko lohitäytteellä

 

Vai voikohan tätä edes sanoa jouluhaloksi, kuuluuko se nimitys vain makeille leipomuksille? Tässä kuitenkin tällainen suolainen versio joulun kahvipöytään. Täytteiksi voi lämminsavulohen sijasta laittaa vaikka poroa tai kylmäsavulohta. Tuorejuustoja vaihtelemalla saa myös helposti tehtyä erilaisia versioita. Tällaisenaan tämä hupeni pöydästä nopeasti ja myönnettävä on, että kokeilu oli oikein onnistunut.
 

Käytin kostutuksessa maitoa, mutta esimerkiksi kasvisliemi sopisi varmasti hyvin ja toisi lisää makua.
 

Pahoittelen muuten, että päivitysväli on nyt venähtänyt kovin pitkäksi. Postauksia olisi jonoksi asti, mutta Muu Elämä meinaa pitää sen verran kiireisenä, etten ehdi niitä tänne päivittää niin nopeasti kuin haluaisin. Kohta pitäisi hetkeksi kiireen helpottaa, joten ehkä se näkyy täälläkin sitten vilkkaampana tahtina!
 

4 hengelle
 

12 palaa täysjyvä-/ ruispaahtoleipää
Maitoa kostutukseen
 

150 g savulohta
100 g tuorejuustoa (savulohi-piparjuuri)
150 g ranskankermaa
1 punainen paprika
1 dl tuoretta tilliä

200 g ruohosipulituorejuustoa

Koristeluun salaattia, kirsikkatomaatteja tms.
 

 

Leikkaa leipien reunat tasaisiksi. Kostuta kevyesti molemmilta puolin. Lado leivät 4 x 3 siivun kokoiseksi levyksi kelmun päälle. Kelmua kannattaa laittaa kaksi isohkoa palaa limittäin.
 

 

Perkaa lohi pieneksi ja sekoita tuorejuuston ja ranskankerman kanssa. Levitä leipälevylle. Hienonna paprika ja tilli, levitä lohitahnan päälle. Kääri levy rullaksi kelmun avulla ja laita tiukasti kelmuun kääritty rulla jääkaappiin yöksi. Leikkuulauta on hyvä apu tässä kohtaa.
 

 

Pura rulla varovasti kelmusta ja aseta tarjoilualustalle. Levitä notkistettu tuorejuusto lastalla/ veitsellä rullan pintaan ja koristele.