Pipariruudut

 

 

Upeat leivontablogit uusine ideoineen tuovat ainakin minulle usein sen fiiliksen, että jokaisen omaankin blogiin laitettavan leipomuksen tulisi olla erityisen hieno, oivaltava tai ainakin jotenkin uudenlainen. Ihailen kovasti näitä uuden ideoijia, mutta itsellä usein ideamyssy on typötyhjä. Tässä reseptissä on nyt simppelisti hyödynnetty vanhaa kunnon mokkapalojen ideaa ja tuunattu sitä astetta jouluisemmaksi. Ei ehkä sitä hienointa tai kekseliäintä, mutta hyvää ja helppoa ainakin!
 

Tästä taikinasta tulee isolle pellille (60 cm uuniin) sopiva annos, eli noin 30-40 palaa. Puolittamalla ohjeen riittää taikina n. 20 x 30 cm kokoiseen uunivuokaan. Kuorrutuksen määrää voi säädellä vähän senkin mukaan kuinka paksun kuorrutuksen haluaa. Voin määrää vähän lisäämällä saa kuorrutusta enemmän, toki tomusokeriakin sitten tarvitaan lisää. Kanelin määrä kannattaa maistella itselle sopivaksi. Näistä ruuduista on vähän niukasti kuvia, sillä leivoin nämä kiireessä myyjäisiin ja ehdin juuri ja juuri ottaa muutaman kuvan ennen kuin noutaja saapui.
 

Pohja
300 g sulatettua voita
9 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 rkl piparkakkumaustetta
4 dl sokeria
4 munaa
3 dl maitoa
 

Kuorrutus
50 (-75) g sulatettua voita
4 rkl kahvia (siis keitettyä sellaista)
(1-) 2 rkl kanelia
tomusokeria rutkasti, varmaan ainakin se 500 g paketti

Strösseleitä tms. koristeluun
 

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoja, voita ja maitoa. Kaada leivinpaperoidulle pellille ja paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.
 

Valmista pohjan paistuessa kuorrutus. Sekoita sulaan voihin kahvi ja kaneli ja lisää tomusokeria, kunnes kuorrutus on jämäkkää mutta vielä levitettävissä. Maista ja lisää kanelia jos haluat enemmän makua. Levitä kuorrutus pohjan päälle kun pohja on vielä lämmin. Koristele heti strösseleillä tms. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa terävällä veitsellä palasiksi.