Tänään on kulunut vuosi ensimmäisestä blogipostauksestani. Monenlaista kakkua, piirakkaa ja leipomusta on mahtunut vuoteen, samoin kuin sellaisia yhteistyökuvioita, joita en olisi voinut kuvitellakaan tarjottavan. Näistä tietysti suurimpina Indiedays ja Blogirinki -yhteistyöt, joiden pyynnöistä hämmennyin suuresti. Ainoa harmistuksen aihe on blogialustan siirron myötä tapahtunut "googlemenestyksen" häviäminen, ja sen uudelleen kerryttäminen voi viedä kuukausiakin aikaa. Tämä näkyy kävijämäärissä selvästi, sillä 30-50% kävijöistä on ollut googlen kautta tulleita. Nyt ei siis auta muu kuin odottaa. :) Siltikin olen ilahtunut teidän kävijöiden suuresta määrästä ja siitä, että suuri osa teistä tulee blogiin yhä uudestaan. Otan mielelläni myös vastaan kehitysehdotuksia ja reseptitoiveita, jos sellaisia tulee mieleen!
Taisin luvata jonkinlaista arvontaakin, mutta se saa odottaa vielä hetken, kunhan keksin sopivan kohteen. Viimeistään alkukesästä sitten!
Tässä kuitenkin ihanan kesäinen ja raikas keikauskakkuohje. Helppo, joskin monivaiheinen resepti, jota voi muutella oman maun mukaisesti. Olisin koristellut tämän muuten mansikoilla, mutta kaupan tuoreet mansikat olivat niin heikossa hapessa, etten viitsinyt niitä sitten ostaa. Muuten olisivat sopineet koristeluun kyllä loistavasti!
5 dl mangososetta (Bonne)
1,5 rkl sitruunamehua
3 rkl sokeria
5 liivatetta
Mansikkatäyte
1,5 dl mansikkasosetta
1 rkl sokeria
1 liivate
Mangotäyte
200 g mangotuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 dl kermaa
1 rkl sitruunamehua
3 liivatetta
3 rkl sokeria
1,5 dl pistaasipähkinöitä
Pohja
2 munaa
¾ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
vajaa 1 tl leivinjauhetta
Kostutukseen sitruunamehu+ vesi+ sokeri
Koristeluun
Mansikoita
Pistaasipähkinöitä
Ananaskirsikoita
Kelmuta 1,5 litran suorakaiteen mallinen vuoka. Laita
kaikki liivatteet likoamaan. Sekoita mangososeeseen sokeri, sulata liivatteet
sitruunamehuun. Sekoita ja kaada n. puolet vuokaan, laita pakastimeen.
Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto, jogurtti ja sokeri. Sulata
liivatteet sitruunamehuun ja sekoita täytteeseen. Laita kylmään jähmettymään.
Soseuta mansikat, lisää sokeri ja sulata liivate
sitruunamehuun.
Nostele jähmettyneen mangososeen päälle täytettä, mango-
ja mansikkasosetta ja pistaasipähkinöitä vuorotellen. Laita pakastimeen/ jääkaappiin jähmettymään.
Tee pohja, vaahdota sokerit ja lisää kuivat aineet. Paista
200 asteessa 6-8 min. Kostuta levy ja laita jähmettyneen kakun päälle. Anna jähmettyä vielä jääkaapissa muutamia tunteja. Käännä
ympäri ja irrota kelmut ja vuoka varovasti. Koristele.