Menen usein siitä, mistä aita on matalin, ainakin näin leipomisen suhteen. Yritän välttää monimutkaisia ohjeita jos vain mahdollista, ja pyrin myös selviämään mahdollisimman nopeasti sekä pienellä tiskimäärällä. Onneksi törmäsin siis tähän ohjeeseen: se on loistava ja helppokin vielä! Useimmissa lemon curd -ohjeissa hyödynnetään vesihaudetta, mutta tässä ei tarvitse sitäkään. Ohje on alunperin Dansukkerin sivuilta.
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
75 g voita
Raasta pestyjen sitruunoiden keltainen kuori. Halkaise sitruunat ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu (1 dl), sitruunankuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon. Sekoita sileäksi ja kaada puhtaisiin purkkkeihin. Säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kommentistasi!