maanantai 15. syyskuuta 2014

Mehevä sadonkorjuupiirakka




Kaupat ovat pullollaan tuoreita juureksia ja muuta oman maan satoa, jota voi hyödyntää leivonnassakin monella tavalla. Tässä kasvis-pekonipiirakassa on käytetty parsakaalia, porkkanaa, punasipulia ja valkosipulia. Sieniaika on myös parhaimmillaan, joten toki sienistä pitävä voi yhdistää tähän piirakkaan niitäkin. Itse kuitenkin pidän sienistä eniten metsän siimeksessä. ;) Maukas ja runsaskuituinen piirakkapohja tuo vielä lisää ruokaisuutta ja samalla myös terveellisyyttä. Pekonin voi jättää poiskin, mutta siinä tapauksessa täytteeseen kannattaa lisätä reilummin suolaa.

Pilkkomista vaativissa piirakoissa ja voileipäkakuissa toimivat välineet helpottavat työtä huomattavasti. Olen veitsifriikki: meiltä löytyy aktiivikäytöstä suunnilleen 15 veistä, jotka ovat jokainen paikallaan omassa hommassaan (joskin muutamia veitsiä löytyy tuplamäärät). Erityisesti suosin ohutteräisiä kokkiveitsiä, joiden tulee olla hyvässä terässä. Varsinkin tomaatin tai paprikan leikkaaminen tylsällä veitsellä on hermoja raastavaa puuhaa, vai mitä?


Blogiringin Fiskars-kampanjassa testasin Functional Form -sarjaa: veitsiä, veitsenterotinta ja leikkuulautaa. Aiemmin olemme säilyttäneet veitset magneettilistassa, joten tuo veitsitukki oli uusi tuttavuus. Pidän siitä, että veitset säilyvät siinäkin hyvänä ja tylsymättömänä, mutta ennestään täysillä tasoilla tukki oli välillä tiellä. Tukin voisi kiinnittää myös keittiön välitilaan, jolloin se olisi pois työtasolta, mutta meillä tämä jäi vielä toteuttamatta ja testaamatta. Ehdottomasti suosittelen kuitenkin säilyttämään veitset jossakin muualla kuin laatikossa, jossa ne osuvat toisiinsa ja tylsyvät. 

Testaamistani tuotteista huippujuttuen listalle pääsi tuo leikkuulauta. Lauta on riittävän iso, jämäkkä ja kaunis, ja suurena plussana tuo irroitettava ja siten helposti pestävä muovialusta. Puiset leikkuulaudat ovat usein kauniita, mutta itseäni mietityttää niiden hygieenisyys. Puuhun tulee herkästi viiltoja ja lauta imee itseensä jos jonkinmoista ryönää. Puinen lauta on myös hankalasti pestävissä, joten tästä muovipintaisesta koivuisesta toverista tulikin meidän keittiön vakitoveri. 

Kaikki muut ovat varmaan tienneet tämän, mutta jos joku on ollut yhtä tietämätön kuin minä, niin tässä vielä vinkki: veitsenteroittimessa on mahdollista terottaa myös sakset! Keittiösakset ovat meillä kovassa käytössä ja siten myös tylsyneet, mutta tajusinpa testata tuota terotinta, ja kas, sinnehän se terä sujahtaa..


Kasvis-pekonipiirakka

Maukas piirakkapohja

125 g voita
125 g juustoraastetta
½ dl kaurahiutaleita
½ dl kauraleseitä
½ dl ruisjauhoja
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl kylmää vettä

Kasvis-pekonitäyte

3 keskikokoista porkkanaa
2 punasipulia
2 kynttä valkosipulia
puolikas parsakaali (n. 100 g)
80 g pekonia (reilu puoli pkt)
basilikaa (tuoretta/kuivattua)
mustapippuria
suolaa

2 munaa
2 dl kermaa
2 dl emmentaljuustoraastetta (n. 70 g)
suolaa
mustapippuria

Nypi kylmä voi ja kuivat aineet sekaisin, lisää juustoraaste. Lisää lopuksi vielä kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille.



Raasta porkkanat, siivuta punasipuli ja pienennä parsakaalin nuppuja. Laita parsakaalit syvälle lautaselle, lisää n. ruokalusikallinen vettä ja laita mikroon kuvun alle höyrytettäväksi. Höyrytä parsakaaleja 3 minuuttia täydellä teholla.

Silppua pekoni saksilla ja ruskista se pannulla. Lisää joukkoon punasipuli, purista valkosipuli ja laita vielä porkkanaraaste. Kypsennä viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta basilikalla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Maista sopiva mausteiden määrä. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja laita parsakaalit tämän täytteen päälle.

Sekoita munat ja kerma keskenään, lisää myllystä hieman mustapippuria ja ripaus suolaa. Sekoita joukkoon vielä juustoraaste ja kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut hyvin väriä pinnalleen.




Yhteistyössä Fiskars


10 kommenttia:

  1. Herkullisen kuuloinen piirakka! Mulla nuo suolaisten piirakoiden pohjat tuppaavat usein vähän epäonnistumaan (ovat liian murustavia), mutta täytyy kokeilla tätäkin reseptiä. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä. Pidän tuosta pohjasta, kun se on vähän erityylinen kuin perinteinen piirakkapohja. :)

      Poista
  2. Oi miten muhkea ja herkullinen piirakka! :)

    VastaaPoista
  3. Tätä oli pakko testata. Just hetki sitten valmistui ja oli pakko ottaa pala, ja toinen ja meinaan ottaa muuten vielä iiihan pienen palasen.... :D Huippu hyvää!! Tuo pohja oli tosi hyvä, ei kuiva ja mureneva. Tätä voi käyttää muissakin piirakoissa. Kiitos hyvästä ohjeesta!!
    -Johanna-

    VastaaPoista
  4. Tervetuloa Chester Brain Loan Service -palveluun ... (Brianloancompany@yahoo.com)

    Oletko liikemies tai nainen? Oletko missä tahansa talousongelmassa tai tarvitsetko varoja oman yrityksen perustamiseen? Tarvitsetko lainan käynnistämään mukavan pienikokoisen ja keskisuuren yrityksen? Onko sinulla matala luottopiste ja sinulla on vaikeuksia saada pääomalainaa paikallisilta pankeilta ja muilta rahoituslaitoksilta? Lainamme ovat hyvin vakuutettuja maksimaalisen turvallisuuden takaamiseksi. Ensisijainen tavoitteemme on auttaa sinua saamaan palvelusi, jonka ansaitset , Ohjelmamme on nopein tapa saada mitä tarvitset hetkessä. Pienennä maksuja, jotta helpotat kuukausittaisten kulujen rasitusta. Vähentää joustavuutta, jota voit käyttää mihinkään tarkoitukseen - lomat, koulutus, ainutlaatuiset ostot

    Tarjoamme laajan valikoiman rahoituspalveluita, jotka sisältävät liiketoiminnan suunnittelu, kauppa- ja kehitysrahoitus, kiinteistöt ja kiinnitykset, velkojen konsolidointi lainat, yritysluotot, yksityiset lainat, kotimaiset jälleenrahoituslainat, joissa on alhainen korko @ 2% per henkilö, yritys ja yritysjärjestöt. Hanki parasi perheellesi ja omasta unelmakodusta myös yleisen lainaohjelman avulla.

    Kiinnostuneita hakijoita pyydetään ottamaan yhteyttä sähköpostitse: {Brianloancompany@yahoo.com} TAI Whatsapp ja teksti +1(803) 373-2162

    Kiitos yhteistyöstä
    Chester Brain ..

    VastaaPoista
  5. How I Got My Loan From A Genuine And Reliable Loan Company

    My name is Mr Mohammed. I live in Oman and i am a happy MAN today? and i told my self that any lender that rescue my family from our poor situation, i will refer any person that is looking for loan to him, he gave me happiness to me and my family, i was in need of a loan of $150,000,00 and was scammed by those fraudulent lenders and a friend introduce me to MR IBRAHIM MUSA,and he lend me the loan without any stress,you can contact him at (creationfinance7@gmail.com)

    1. Your Full names:_______
    2. Contact address:_______
    3. Country Of Residence:______
    4. Loan Amount Required:________
    5. Duration:_____
    6. Gender:_____
    7. Occupation:________
    8. Monthly Income:_______
    9. Date Of Birth:________
    10.Telephone Number:__________

    Regards.
    Contact Him At :creationfinance7@gmail.com
    WhatsApp Number +919717357946

    VastaaPoista
  6. Olen leski, yksinhuoltaja 3 lasta. Edesmennyt ex jätti minut ja lapset velkaa, mutta pääsin ulos (m a k o k o f i n a n c e s e r v i c e s @ o u t l o o k. c o m) jälkeen siskoni in-law kertoi minulle, kuinka hän sai lainaa tästä laina yritys. Sain lainaa puoli miljoonaa lujittaa minun velat ja maksaa minun kiinnitys. hakea lainaa niiden kanssa juuri nyt, se on vain 3% korko. whatsApp + 4 4 7 4 8 2 8 5 4 2 7 9 makoko Finance UK laina hakemuksen. Lisää arvostelu ja tiedustelu (m a k o k o f i n a n c e s e r v i. w i x s i t e. c o m/o n l i n e l o a n s).
    Olla fiksu kerrakseen jotta eliminoida asettaa kesken aakkoset.

    VastaaPoista
  7. We specialized in Bank Guarantee {BG}, Standby Letter of Credit {SBLC}, Medium Term Notes {MTN}, Confirmable Bank Draft {CBD} as well as other financial instruments issued from AAA Rated bank such as HSBC Bank Hong Kong, HSBC Bank London, Deutsche Bank AG Frankfurt, Barclays Bank , Standard Chartered Bank and others on lease at the lowest available rates depending on the face value of the instrument needed.

    We deliver with time and precision as sethforth in the agreement. Our terms and Conditions are reasonable, below is our instrument description.

    The procedure is very simple; the instrument will be reserved on euro clear to be verified by your bank, after verification an arrangement will be made for necessary bank documents and stock testing expenses, the cost of the Bank Guarantee will be paid after the delivery of the MT760.

    DESCRIPTION OF INSTRUMENT:
    Instrument: Bank Guarantee (BG/SBLC).
    Total Face Value: Minimum of 1M Eur/USD (One Million Eur/USD) to Maximum of 5B Euro/USD(Five Billion Eur/USD).
    Issuing Bank: HSBC London, Barclays Bank, Deutsche Bank Frankfurt, Hong Kong, Any AA rated Bank in Europe or any Top 25 WEB.
    Age: One Year, One Day
    Leasing Price: 4% of Face Value plus 1% commission fees to brokers.
    Delivery: Bank to Bank SWIFT.
    Payment: MT-760.
    Hard Copy: Bonded Courier within 7 banking days.

    All relevant business information will be provided upon request plus our terms and
    procedures.

    Contact name: Azra Ishaque

    Email : lintel.financialservicesplc@gmail.com

    Skype : lintel.financialservicesplc

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi!