Toskapiirakka kahvitwistillä

Pauligin Frezza-reseptikilpailu on päättynyt ja saamistani resepteistä valitsin voittajaksi perinteisen leivonnaisen, jota oli varsin onnistuneesti tuunattu Frezza-juomalla. Kiitos kaikille reseptinsä lähettäneille, teidän jokaisen resepti oli varsin houkutteleva! Voittajaresepti on siis Sakun toskapiirakka, jota Saku oli modernisoinut Frezza Lattella. Reseptin toteutin tässä sellaisena kuin Saku sen minulle lähetti, paitsi että jossakin häiriössä laitoin kardemummaa teelusikallisen sijasta ruokalusikallisen. Ei sitä liikaa ollut niinkään. :) Kokeilkaa ihmeessä  Sakun reseptiä muutkin, tämä oli herkkua!

Laitan Saku sinulle sähköpostia vielä myöhemmin. :)
 

Kahvilla maustettu toskapiirakka

4 isoa kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 dl Frezza Lattea

1 tl kardemummaa

150 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä

Kuorrutus

150 g voita
200 g mantelilastuja
2 dl sokeria
1 dl Frezza Vanillaa tai Frezza Lattea (käytin Lattea)
3 rkl vehnäjauhoja

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin kardemumma ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos vaahdon joukkoon Frezzan ja voisulan kanssa. Sekoita kevyesti kunnes taikina on tasaista. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12-13 minuuttia (itsellä on sen verran tehokas uuni, että 10 min riitti tässä vaiheessa).

Valmista kuorrutus piirakkapohjan ollessa uunissa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoittaen muutaman minuutin ajan. Levitä kuorrutus puolikypsän piirakkapohjan päälle. Paista vielä n. 10-15 minuuttia (uunin ylätasolla) tai kunnes kuorrutus saa kauniin värin. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Yhteistyössä Paulig