Heppakakku suklaamassalla

Kuusi vuotta täyttävän tytön syntymäpäiville toivottiin kakkua harrastusten hengessä. Tytön harrastuksista valitsin teemaksi sitten hevoset ja tällainen heppakakku ruskean ja pinkin sävyillä siitä sitten syntyi. Kakkupohjat ovat mehevän suklaiset ja täytteenä oli marjamousse. Mehevät suklaapohjat ovat siitäkin kivoja, että niitä ei tarvitse kostuttaa vaan ovat pehmeitä ja maukkaita jo itsessään.

Kakussa on päällä suklaamassa, Satin icen valmis sellainen. Kokeilin kyllä itsekin tehdä massaa tummasta suklaasta ja glukoosisiirapista, mutta jostain syystä sain aikaiseksi vain kovan levyn, jota ei ollut toivoakaan kaulia. Piti kokeilla käyttää massaa mikron kautta mutta se jäi sitten tekemättä ja lopulta massa päätyi roskikseen.. Onko kenellekään käynyt samoin? Massa oli siis huoneenlämmössä, mutta silti veti ihan kivikovaksi.

Instagram-seuraajat ovatkin saattaneet huomata, että piipahdin viime viikonloppuna Kööpenhaminassa. Ihana, ihana kaupunki, eikä vähiten kaikkien niiden herkkujen vuoksi, mitä sieltä löytyi! Kuvasin siellä lähinnä puhelimella, joten jos puhelinkuvat ovat riittävän hyviä, voisin tehdä pienen vinkkipostauksen Köpiksen herkkukohteista ja antaa pari ravintolavinkkiäkin. Menisin sinne kyllä koska tahansa uudestaan. :)

Laskiaispullat kinuskikuorrutuksella

Testasin näitä laskiaispullia varten kahta eri pullaohjetta. Toinen löytyykin jo tästä blogista ja olenkin sen nimennyt vaatimattomasti maailman parhaimmaksi pullaksi, toinen taas on se hyvin perinteinen pullaohje, jollainen löytyy usein ihan jauhopussin kyljestä.

Laskiaispullanhan voi täyttää joko hillolla tai mantelimassalla ja reilulla määrällä kermaa. Itse olen hillonaisia, mutta tykkään myös kokeilla uusia versioita. Osaan pullista tein kinuskihatut ja kermavaahdon päälle murskasin hieman Daijmia. Oli muuten hyvää, kannattaa kokeilla! Laskiaispullia voi tuunata myös sekoittamalla kermavaahdon joukkoon maustettua tuorejuustoa tai vaikka makuaromia. Hillon sijasta voisi kokeilla vaikka lemon curdia, tai maustaa sillä se kermavaahto. Toki perinteinenkin pulla on hyvää, mutta joskus kannattaa kokeilla uusiakin makuelämyksiä!

Molemmista pullaohjeista tulee n. 12 isohkoa pullaa.

Ensimmäisen pullataikinaohjeen plussapuolia ovat sen helppo pyöriteltävyys: pullista tulee kauniin sileitä ja pyöreitä ja ne kohoavat paiston aikana hyvin kauniiksi ja pyöreiksi. Pulla on ehkä hieman tiiviimpi rakenteeltaan verrattuna tuohon toiseen taikinaan, mutta ei silti kuiva. 

Toisen taikinan pullista ei tullut yhtä kauniita, vaan ne levisivät enemmän sivusuuntaan ja jäivät hiukan matalammiksi (jauhon määrää lisäämällä olisi tilanne varmaan korjaantunut, mutta toisaalta se tekee pullasta helposti myös kovaa). Rakenne on kuitenkin vähän höttöisempi kuin ekan ohjeen pullassa. Silti mun ääneni menee tuolle ohjeelle 1. Testaa sinäkin, ja käy kertomassa, onko tuo vähän erilainen pullaohje mieleesi!

Pullataikina nro. 1

100 g voita
2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa
3 rkl haaleaa vettä
1,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria
1 muna
noin 8,5 dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa ja kaada sekaan kylmä maito. Jätä seos sammutetulle liedelle, jotta se pysyy hieman lämpöisenä. Liota hiiva haaleaan veteen kulhossa. Lisää kulhoon nyt kardemumma, suola ja sokeri ja anna seoksen seistä hetken aikaa. Lisää joukkoon kädenlämpöinen voi-maitoseos sekä muna (jos maito on päässyt jäähtymään liikaa, kuumenna sitä hetki liedellä). Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

Pullataikina nro. 2

2,5 dl maitoa

25 g hiivaa

75 g sokeria

0,5 tl suolaa

1,5 tl kardemummaa

1 pieni muna

100 g voita

n. 500 g vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet, sokeri ja muna sekä jauhot vähän kerrallaan. Lisää vaivaamisen loppuvaiheessa huoneenlämpöinen voi ja vaivaa tasaiseksi, kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota liinan alla puolisen tuntia. 

Jos haluat tehdä tasakokoisia pullia, taikinapalat kannattaa punnita. N. 80 g painoisilla taikinapaloilla tulee sellaisia isoja laskiaispullia, joten jos teet tavallisia pikkupullia, saa palat olla puolta pienempiä.

Voitele pyöritellyt pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla niin halutessasi. Jos teet kinuskikuorrutuksen, älä laita raesokeria.

Anna pullien kohota liinan alla vielä puolisen tuntia. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. 

Kinuskikuorrutus

2 dl kuohukermaa

1,5 dl fariinisokeria

0,5 dl tomusokeria

1,5 rkl glukoosisiirappia

nokare voita

muutama pala suklaata (tummaa/valkoista)

Mantelilastuja ja tomusokeria koristeluun

Keitä kermaa ja sokereita kattilassa n. 15-20 min niin, että kinuski sakeutuu selvästi. Lisää glukoosisiirappi ja ota pois levyltä. Lisää lopuksi nokare voita ja pari palaa suklaata. Sekoita tasaiseksi.

Dippaa pullan päät kinuskiin, anna valua hetki ja käännä sitten oikeinpäin. Koristele mantelilastuilla ja laita pullat vielä jääkaappiin.

Täytteeksi

Vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Hilloa/mantelimassaa

Lisäksi esim. Dajmia rouhittuna

Halkaise pullat, koverra hieman sisustaa pois ja täytä hillolla tai mantelimassalla. Pursota reunoille vielä kermarengas (ripottele dajm-rouhetta pinnalle) ja nosta hattu kevyesti päälle.

Sydänmacaronit ja sydänleivokset

Valitettavasti en ehdi laittaa tänne blogiin suunnittelemiani leipomuksia ystävänpäiväksi, joten nyt palataan katsomaan aiemmin tekemiäni ystävänpäivään sopivia herkkuja. Olen selvästi innostunut eri muotoisista macaroneista, kun joulun alla tein piparin muotoisia macaroneja ja viime ystävänpäiväksi noita sydämen muotoisia. Kukas sen määrittelee, minkä muotoisia ne saisivat olla. ;)

 Nuo sydänleivokset ovat itse asiassa ihan ensimmäisiä reseptejäni täällä blogissa ja vaikka ulkonäkö (ja kuva...) eivät erityisen edustavat olekaan, on maku silti aivan ihana!

Oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille, ja erityisen lämpimät terveiset omalle lähipiirilleni. <3

Oktonautti-kakku ja Kapteeni Valkonen

Tässä vihdoin se toinen Oktonautti-kakku. Googlen kuvahaku on kyllä hyvä ystävä aina silloin, kun tekee näitä hahmoja, joiden ulkonäköä ei tarkkaan muista. Ja jos suomenkieliset kuvat eivät riitä niin kieltä vaihtamalla saa kyllä vaikka mitä ideoita!

On muuten jännä juttu, kun leivottavaa on niin paljon, ettei ehdi enää "oikeasti" leipomaan, eli tekemään itselle tai kokeilemaan uusia juttuja. Alkuvuosi on ollut melkoista kakkutehtailua (kuten IG-seuraajat ovat saattaneet huomata), mutta elän toivossa, että kohta vähän helpottaa. Ideoita olisi muihin leivonnaisiin vaikka kuinka, mutta nämä kakkuiluviikonloput ovat verottaneet intoa leipoa viikolla. Luvassa kuitenkin herkullisia laskiaispullia ja jotakin kivaa myös ystävänpäiväksi. :)

P.S. Vedän huhtikuussa aikuinen-lapsi cupcakes-kurssia Valkeakoski-opistolla, Kangasalla tosin. Mikäli moinen kiinnostaa, käy ihmeessä ilmoittautumassa mukaan opiston sivuilla! Kurssilla leivomme yhdessä muutamia erilaisia muffinsseja, teemme koristeita ja kuorrutuksia. Takuuvarmaa herkuttelua luvassa siis!

Oktonautti-kakku Kwasi-kissalla

Lasten kakut ovat kyllä kivoja tehdä! Pienen pojan juhliin toivottiin kaksi erilaista kakkua Oktonautit-teemalla ja tässä niistä ensimmäinen. Hahmoksi toivottiin Kwasia, eli tuota kissan oloista kaveria. Toinen kakku menikin Kapteeni Valkosen kuvalla, se tulossa tänne myöhemmin.

Pahoittelen pitkää päivitystaukoa. Se johtuu ihan siitä, että olen opetusharjoittelussa ja päivät täyttyvät kummasti tuntien suunnittelusta, pitämisestä ja muista koulujutuista. Instagram-seuraajat ovat varmasti nähneet, että kakkuja valmistuu kyllä, mutta blogiin asti niiden kulkeutuminen onkin sitten hitaampaa. :)

Blogin sivupalkista löytyy nyt myös Instagramin ja Pinterestin kuvafeedit. Kun vain ehdin, lisään pinnausnappulan vielä jokaisen kuvan päälle, niin te Pinterestin käyttäjät saatte siitä helposti pinnattua kuvanne.

Blogipäivitystä odottavat muuten ainakin yksi tissikakku, Hello Kitty -kakku, muutama kastekakku ym. ym., joten ei täällä ihan kokonaan meno sentään hiljene. ;) Myös leivontajuttuja on tulossa, ainakin ystävänpäivää silmällä pitäen.