Alkoholiton vaniljatiramisu ja kilpailu

Vaikka en itse juo kahvia kun äärimmäisen harvoin, pidän silti sen mausta leivonnassa. Myös kahvin tuoksu on huumaava, joten ymmärrän hyvin, miksi kahvi on monelle tärkeä osa päivää. Tässä Pauligin kampanjassa kehitin Frezza Vanilla -maitokahvijuomaan pohjautuvan reseptin, ja ystävän ajatuksesta lähdin toteuttamaan juomasta tiramisua. Alkoholiton tiramisu sopii ja maistuu myös lapsille, ja tämä hupeni ainakin omien lasten suihin hetkessä.

Maistelin noita Frezzan kahvijuomia niin, että sain niistä jumalattomat rytmihäiriöt (kofeiini ei vissiin oikein sovi siihen tottumattomalle), ja kylmänä maistuivat minullekin toisin kuin tavallinen kahvi. Tässä reseptissä käyttämäni Frezza Vanilla sopii varmasti myös monenlaisiin juomasekoituksiin

Oletko sinä kahvin ystävä? Oletko kokeillut maitokahvijuomia leivonnassa? Jos et, niin nyt olisi hyvä hetki siihen! Tästä postauksesta käynnistyy lukijakilpailu, jonka palkintona on aiheeseen liittyviä tuotepaketteja. Kokeile tuunata lempireseptiäsi Frezza-juomalla ja lähetä tuo resepti minulle (sähköpostitse makeaamurmelintaydelta(at)hotmail.com tai vaikkapa Makeaa murmelin täydeltä Facebook -sivujen kautta) 23.11.2014 mennessä. Lähettämistänne resepteistä valitsen suosikkini, toteutan reseptin ja postaan sen tänne blogiin. Voittajaresepti saa myös Frezza-tuotepaketin.

Postaa reseptikuvasi myös joko Instagramiin tai Twitteriin hashtagilla #frezzaresepti tai lataa se Pauligin Facebook-seinälle. Kaikkien Facebookiin, Instagramiin tai Twitteriin reseptikuvansa postanneiden kesken arvotaan tuotepaketti, joka sisältää sekä Iloleipurin tuotteita että Frezza-juomia (palkinnon arvo n. 100 €). 

Eli lyhyesti:

1. Tee resepti, jossa käytät Frezza-juomaa

2. Lähetä resepti minulle (joko sähköpostitse makeaamurmelintaydelta(at)hotmail.com tai vaikka Facebook-sivun kautta) 23.11.2014 mennessä

3. Postaa reseptikuvasi joko Instagramiin tai Twitteriin hashtagilla #frezzaresepti tai vaihtoehtoisesti Pauligin Facebook-seinälle, niin osallistut myös tuotepalkinnon arvontaan

Ja sitten vielä se herkullinen tiramisuresepti, jossa olen hyödyntänyt Frezza Vanillaa ja keksien kostutuksessa Frezza Fortea (stydiä kamaa tuo Forte, yhdessä pullollisessa on lähes kahden espressokupillisen verran kofeiinia..) 

Vaniljatiramisu

1 pkt savoiardi- eli kissankielikeksejä

4 munaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina

2 dl sokeria

1 dl Frezza Vanillaa

250 g mascarponea

200 g vaniljarahkaa

Kostutukseen Frezza Fortea

Pinnalle kaakaojauhetta

Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokerit kevyesti keskenään. Kuumenna vaniljakahvijuoma kattilassa lähes kiehumispisteeseen. Kaada n. puolet juomasta keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen. Kaada sitten keltuaisseos lopun juoman joukkoon kattilaan ja kuumenna seosta sekoitellen kunnes se paksuuntuu ja saostuu. Kaada vaniljakastike kulhoon ja laita jääkaappiin viilenemään.

Vaahdota valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Sekoita jäähtyneen vaniljakastikkeen joukkoon lusikalla notkistettu mascarpone ja vaniljarahka. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon. Tarkista vielä makeus ja lisää sokeria tarvittaessa.

Kaada Frezza Fortea syvälle lautaselle ja kasta savoiardikeksit kahvijuomaan molemmilta puolin. Lado keksejä riviin kulhon pohjalle ja nostele päälle vaniljatäytettä. Tee näin kolme kerrosta, päällimmäiseksi tulee vaniljatäytettä. Anna maustua jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään asti.

Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Yhteistyössä Paulig

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Raikas juustokakku syntyy kotimaisista marjoista ja puhtaista raaka-aineista. Periaatteessa juustokakut voi aina tehdä samalla kaavalla: kermaa, tuorejuustoa, rahkaa, marjaa/suklaata ja jotakin, mikä pitää hyydykemassan kasassa. Suklaa tietysti jähmettää massaa, mutta lähes aina hyydyttämiseen tarvitaan myös liivatetta.

Keksipohja

175 g kaurakeksejä

100 g voita

Mustikka-valkosuklaatäyte

4 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g vaniljarahkaa

130 g valkosuklaata

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 liivatetta

250 g mustikkaa

Pinnalle

150 g mustikkaa

Kiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan (2 dl vettä, 1 dl sokeria)

1 dl kermaa

50 g vaniljarahkaa

tomusokeria, vaniljasokeria

Murskaa keksit pieneksi ja sulata voi. Sekoita keskenään. Pingota n. 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Öljyä ja tomusokeroi reunat, niin kakku irtoaa vuoasta ilman veitsen apua, Levitä keksimurska vuoan pohjalle ja reunoille.

Soseuta mustikat, sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokerit. Laita huoneenlämpöinen tuorejuusto ja rahka kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon sulatettu suklaa, sekoita tasaiseksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja ota pari ruokalusikallista mustikkasosetta mukiin. Laita liivatteet mukiin ja kuumenna seosta mikrossa n. 20 sekuntia, sekoita ja varmista, että kaikki liivate on sulanut. Sekoita liivate ensin loppuun mustikkasoseeseen ja sitten mustikkasose-liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen juusto-suklaamassaan. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto ja kääntele massa tasaiseksi. Kaada keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Levitä mustikat kakun pinnalle ja tee kiille sokeripaketin ohjeen mukaan. Levitä kiille marjojen pinnalle lusikalla vähän kerrallaan.

Vaahdota pinnalle tuleva kerma napakaksi ja lisää rahka. Mausta sokerilla makusi mukaan. Pursota kakun reunoille kuviota.