Punajuuripiiraat

 

 

Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan kirjasta, mutta sitä on muutettu vähän vielä maukkaammaksi. Aurajuustokammoisille vinkiksi, että tässä tuo aura ei maistu mitenkään vahvasti, pikemminkin tuo vain lisää makua (näin väitti eräs aurakammoinen ;) ).

 

Taikina
3 dl maitoa

25 g hiivaa

½ tl suolaa

2 rkl öljyä

1 rkl siirappia

1,5 dl kauraleseitä

1 ps perunasosejauhetta

2,5 dl vehnäjauhoja

 

Täyte

100 g valkosipulituorejuustoa

3 punajuurta

2 punasipulia

Aura-murua (n. ½ pss)

mustapippuria

tuoretta timjamia

 

Pese punajuuret ja keitä kypsiksi.

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva joukkoon. Lisää suola, öljy, siirappi. Sekoita kuivat aineet joukkoon vähän kerrallaan, vaivaa lopuksi kädellä. Anna kohota liinan alla täytteen valmistuksen ajan.

 

Hienonna punasipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Kuori keitetyt punajuuret ja suikaloi ne, yhdistä sipulisilpun kanssa.

 

Kauli taikinasta leivinpaperin päällä joko kaksi isoa suorakaiteen mallista levyä tai tee pieniä yksittäisiä piirasia. Levitä päälle tuorejuustoa, aura-murua ja punajuuri-sipulisilppu. Rypytä reunoja hieman täytteen päälle. Paista 200 asteessa n. 20 min. Ripottele pintaan vielä mustapippuria ja tuoretta timjamia.