Tuhti suklaakakku

 

Tätä herkkua vein kesätyörupeamani päätyttyä työkavereille. Kevyttä ja terveellistä, vai miten se nyt menikään.. ;) Mutta kun on tuhtia ja hyvää, niin ei tarvitse syödä montaa palaa kerralla! Tykkään suklaakakkujen teosta, koska ne ovat usein varsin suoraviivaisia valmistaa eivätkä vaadi monenlaisia vatkauksia ja vaahtoja. Tämä on tyyppiesimerkki juuri sellaisesta kakusta.

Tässäkin, kuten suklaakakuissa yleensä, aika parantaa makua, joten kakku ei tykkää kyttyrää parinkaan päivän säilyttämisestä. Jos kuorrutteen haluaa riittävän koko reunojen peitoksi, sitä kannattaa tehdä tuplasatsi, tässä reunat on jätetty tarkoituksella vajaiksi. Resepti on alunperin Yammy Bakeriltä, mutta hiukan sitä muutin.

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

3,5 dl sokeria

1,75 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

ripaus suolaa

2 dl kermaa

1 dl öljyä

maustemitta aitoa vaniljaa / yhden vaniljatangon sisus

2 munaa

2 dl kuumaa kahvia

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g maitosuklaata

100 g tummaa suklaata

1 rkl sokeria

Kuorrutus

3/4 dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

Marjoja/suklaakoristeita/kaakaojauhetta

Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää maito, öljy, munat ja lopuksi kuuma kahvi. Taikina jää löysäksi, älä huolestu! Kaada voideltuun 22 cm vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Ota tuorejuusto huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen täytteen valmistusta. Sulata suklaat vesihauteessa/mikrossa ja sekoita tuorejuustoon. Lisää sokeri. Leikkaa pohja kahteen osaan, lusikoi puolet täytteestä kakun väliin ja toinen puoli päälle. 

Kuorrutetta varten rouhi suklaa veitsellä pieneksi ja laita kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle. Koristele marjoilla tai suklaakoristeilla.