Mangobrownieskakku

 

 

 

Aiemmin olen tehnyt appelsiinibrownieseja, ja nyt tuli toive vastaanvanlaisista mangobrownieseista. Halusin kuitenkin kokeilla toisenlaista browniesreseptiä, ja löysinkin hyvältä vaikuttavan ohjeen. Kävi kuitenkin niin, että unohdin jossakin kohtaa tekeväni vain puolikasta annosta, joten osa laittamistani aineksista oli tarkoitettu puolikkaaseen annokseen ja osa kokonaiseen. ;) Niin mun tapaista! Muutenkin muutin ainesosia, ja yllättäen tästä tulikin vielä parempi ohje kuin osasin odottaakaan. Nuo suolaiset cashewpähkinät sopivat hyvin suklaan kaveriksi, ja raikas mango keventää hiukan tuhtia yleisvaikutelmaa.

Tästä taikinasta riitti 18 cm ja 20 cm pyöreisiin vuokiin, mutta sen voi hyvin tehdä myös n. 25 x 30 cm uunivuoassa. 

 

Tuosta viimeisestä kuvasta näkee hyvin, miten näiden leipomusten kuvaaminen usein sujuu ja kuinka pienet silmät ja sormet herkeämättä odottavat, josko äidin silmä välttäisi... ;)

200 g voita
2 ½ dl sokeria
1 ½ tl vaniljasokeria
175 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl cashewpähkinöitä (suolattuja)
75 g maitosuklaata rouhittuna

150 g mangotuorejuustoa
1 keltuainen
1 rkl sokeria

50 g mangotuorejuustoa
1 dl kermaa

sokeria maun mukaan

(suklaarouhetta)

Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Siirrä suklaa hetkeksi sivuun jäähtymään. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää yksitellen kananmunat ja vatkaa huolellisesti. Sekoita joukkoon myös sulatettu suklaa. Sekoita kaakaojauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan, sekoita hyvin. Lisää lopuksi veitsellä rouhitut cashewpähkinät ja maitosuklaarouhe. Levitä taikina voideltuun vuokaan (leivinpaperi alla helpottaa irroittamista).

Notkista tuorejuustoa lusikalla ja sekoita keltuainen sekä sokeri joukkoon. Laita pursotuspussiin ja pursota raitoja taikinan päälle tai levitä lusikalla. Pintaan voi vetää kuvioita vielä haarukan/ cocktail-tikun avulla. Paista alatasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia. Älä paista läpikypsäksi, brownies kuuluu jäädä keskeltä hieman löysäksi! Sisus jähmettyy jäähtyessä.

 

Vaahdota kerma ja lisää notkistettu tuorejuusto. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Pursota jäähtyneen leivonnaisen päälle esimerkiksi pieniä ruusukkeita (ja koristele halutessasi suklaarouheella).