Cookies 'n' cream -kakku isälle

Meillä vietetään isänpäivää jo nyt, koska tuleva sunnuntaiaamu kuluu muiden kakkutilauksia viimeistellessä ja sitten lähdemmekin jo miehen isovanhempien luo. Enpä olisi siis ehtinyt itselle (eli miehelle) leipoa mitään ekstraa, joten hyödynsin vapaan hetken ja testasin jotakin uutta. Ohje on Taivaalliset täytekakut -kirjasta. Vaikka tässä kakussa on monta työvaihetta, se on kuitenkin simppeli tehdä, joskin loppuviimeistelyn kanssa vaaditaan hiukan hermoja. Mutta se palkitsee kyllä, sillä ulkonäkö on näyttävä, vaikka silti yksinkertainen. Maku on jotakin keksin ja kakun väliltä, eli hyvää ja vähän erilaista!

Käytin pohjaan ja täytteeseen tavallisia Dominoita, mutta ulkovuorauksessa on brownie Dopseja, koska ne ovat väriltään tummempia ja siten ehkä kauniimpia. Dominotkin sopivat silti oikein hyvin! Oreot ovat loistava vaihtoehto myöskin, niitä olisin käyttänytkin, jos niitä tässä kylässä olisi jossakin myyty. Tätä on mukava tehdä lasten kanssa, eikä tuon koristelunkaan tarvitse olla niin viimeisen päälle, jos kiire tulee. ;)

N. 10 hengelle

Keksipohja

50 g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria

1 1/4 dl maitoa

1 maustemitta vaniljajauhetta/ vaniljatangon sisus/ 1 tl vaniljasokeria/ vaniljauutetta

2,5 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 suuri valkuainen

8 dominokeksiä

Suklaapohja

25 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 1/4 dl sokeria

1 muna

3/4 dl maitoa

½ dl kiehuvankuumaa vettä

Täyte

300 g tuorejuustoa (Philadelphia)

2 dl tomusokeria

3 dl kuohukermaa

6 dominokeksiä

Koristelu

8-10 Dops brownie -keksiä (tai dominoita)

Sokerimassakukka tms.

Muutama kokonainen keksi koristeeksi

Voitele 17-18 cm halkaisijaltaan oleva vuoka. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi (n. 3 min), lisää sitten vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Lisää vielä valkuainen ja vatkaa vielä muutama minuutti. Rouhi keksit ja lisää taikinaan. Kaada vuokaan ja paista pohjaa n. 40 min (tsekkaa tikulla jo aiemminkin, jos uuni on tehokas!). Kumoa hetken aikaa jäähtynyt pohja esim. ritilälle.

Voitele kakkuvuoka uudestaan. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Laita kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään, lisää sitten muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi muutaman minuutin ajan. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n. 30 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.

Anna tuorejuuston lämmetä huoneenlämmössä tai lämmitä sitä hiukan mikrossa, jotta se notkistuu. Sekoita tuorejuustoon tomusokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti tuorejuustoseokseen. Ota seoksesta reilu puolet erilleen ja lisää siihen murennetut keksit.

Halkaise keksipohja puoliksi ja laita pohjan alle esim. leivinpaperisuikaleet, jotta tarjoilulautanen tms. pysyy siistinä. Kakun voi siirtää tarjoilulautaselle myös koristelun jälkeen, mutta ota huomioon, että ulkopinta varisee herkästi!  Levitä keksipohjalle puolet dominotäytteestä, nosta päälle suklaakakkupohja (joa pohja kohoaa uunissa epätasaisesti, leikkaa pohja tasaiseksi) ja levitä toinen puoli dominotäytteestä. Nosta päälle toinen keksipohja sileä puoli ylöspäin.

Kuorruta kakku jäljelle jääneellä kuorrutteella (jossa ei ole keksimuruja) tasaisesti. Hienonna Dops-keksit tehosekoittimessa hienoksi muruksi ja painele niitä kuorrutteeseen kiinni. Painelin keksimuruja pintaan kiinni vähän kerrallaan kämmenen syrjällä. Tämä vaatii hetken kärsivällisyyttä. 

Koristele kakku kekseillä ja esimerkiksi sokerimassakoristeella.