Usein ainakin itsestä tuntuu, että voileipäkakkujen koristelussa tulisi käyttää montaa erilaista rehua, lihaa, yrttiä ja koristetta. Tämä kinkkuvoileipäkakku koristuu kolmella aineksella, ja mielestäni ulkomuoto on siitä huolimatta / juuri siksi varsin kaunis. Täyte on melko perinteinen, mutta yksinkertaisuudessaan maistuva.
Tämä kakku on n. 12 hengelle, ja näin tehtynä melko pitkän muotoinen. Kakun voi koota myös neliönä, jolloin se on ehkä helpommin säilytettävissä ja laitettavissa tarjolle.
Pohja
10 siivua ruisvuokaleipää
8 siivua täysjyväpaahtoleipää
10 siivua ruisvuokaleipää
8 siivua täysjyväpaahtoleipää
Kostutus
2,5 dl vettä
½ lihaliemikuutiota
2,5 dl vettä
½ lihaliemikuutiota
Kinkkutäyte
200 g palvikinkkua
1,5 maustekurkkua
250 g piparjuurituorejuustoa
100 g ranskankermaa
2 tl sinappia
Reunoille
1 ½ rs ruohosipulituorejuustoa
2 rkl ranskankermaa
Koristeluun
100 g ohuita pippuripaistisiivuja
muutama kirsikkitomaatti
persiljaa
Leikkaa kinkku ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi, yhdistä muiden täyteainesten kanssa.
Leikkaa leivistä reunat ohuelti pois. Ruisvuokaleivän palat ovat paahtoleipäpaloja pienempiä, joten niitä voi kulua määrällisesti enemmän. Aloita kakku ruisvuokaleivällä, tee niistä neljän paahtoleipäpalan kokoinen jono.
Kiehauta vesi (vedenkeittimessä) ja sulata siihen liemikuutio.
Kostuta ruisvuokaleipiä (saa kostuttaa vähän enemmän kuin höttöisiä paahtoleipiä) ja levitä täytettä päälle. Tee seuraava kerros täysjyväpaahtoleivästä, kostuta ja laita täytettä. Laita seuraavaksi ruisvuokaleipää ja toimi samoin. Viimeiseksi vielä täysjyväpaahtoleipää kerros. Eli kolme täytekerrosta ja neljä leipäkerrosta yhteensä.
Anna kakun seistä jääkaapissa kelmutettuna mielellään seuraavaan päivään. Laita painoksi esim. leikkuulauta, niin kakku asettuu muotoonsa paremmin.
Poista kelmut ja leikkaa ylimääräiset reunat ym. pois. Notkista tuorejuusto ranskankermalla ja levitä kakun reunoille ja päälle. Rullaa paistisiivut ruusukkeiksi, puolita kirsikkatomaatit ja asettele nämä yhdessä persiljan kanssa kakun päälle.
Toi on just ihanan yksinkertanen koristelu.:) Ite tein isänpäiväks kinkkuvoileipäkakun, mutta kuorrutus lähti reunoilta valumaan, kun valitsin vääränlaisen sulatejuuston/:
VastaaPoistaItse en olekaan koskaan käyttänyt sulatejuustoa voileipäkakuissa, vaikka se hyvin perinteinen kuorrute onkin. Tuo valumisongelma taitaa olla sille melko tyypillinen, joten tuorejuuston käytöllä ehkäisee onneksi moiset harmit. ;)
PoistaJep, sulatejuusto on hieman riskialtista. Ja tuorejuuston maku sopii varmaan tosi hyvin voileipäkakkuun.:))
PoistaKaunis yksinkertaisuudessaan! Maistaisin heti jos eteen tuollainen tuotaisiin ;)
VastaaPoistaKiitos. :)
PoistaHei! Teitkö tuon voileipäkakun johonkin vuokaan vai ihan ilman? :)
VastaaPoistaIhan ilman, onnistuu kyllä hyvin! Anna vaan vetäytyä yön yli painon alla, ja leikkaa sitten ylimääräiset reunoilta pois, niin saat siistit reunat. :)
PoistaMoikka ja onnea, hieno sija!
VastaaPoistaOstin eilen aineet tuohon kakkuun ja kohta kasaan, oli niin houkutteleva peruskakku. Ja kaikilla lienee aukkonsa sivistyksessä.... mulla ei ole hajuakaan miltä piparjuuritahna ja -juusto maistuu :-D Pian kuitenkin edes juustoversion tiedän. Joka päivä jotain uutta.
Kivaa sinnekin talven keskelle!
Maikki
Kiitos :)
PoistaToivottavasti maistuu, omasta mielestäni tuo piparjuuri sopii mainiosti kinkun kaveriksi!
Talvi se tosiaan tulla tupsahti hetkessä, kun lunta sataa ja maa on valkoisena. :)
Jännän makuista oli se piparjuurituorejuusto. Varmasti tulee toistekin käytettyä. Samoin koko mössö, tuskin maltan odottaa, että pääsee huomenna kakun kimppuun. Tein muuten Realista tummat kerrokset. Olen ennenkin laittanut ja tykännyt kovasti.
PoistaMaikki
Real sopii varmasti hyvin, itse tein Uotilan limpusta, vai mitä ne viipaleet nyt onkaan. ;)
PoistaHirmu hyvää tuli! Kivan hapan olematta liian hapan. Leipä, musta Uotilan on liian hapan siellä välissä, otan sitä viimeksi. Toi Real on sopivaa ja sitä on aina olemassa. Ekan kerran arvelin niitä jyviä, mutta ei niitä edes huomaa. Namnam!
PoistaMaikki
Kiva kun tykkäsit. :)
Poista