Makeaa murmelin täydeltä

Alkoholiton vaniljatiramisu ja kilpailu

2014-10-27T08:47:00.000+02:00

Vaikka en itse juo kahvia kun äärimmäisen harvoin, pidän silti sen mausta leivonnassa. Myös kahvin tuoksu on huumaava, joten ymmärrän hyvin, miksi kahvi on monelle tärkeä osa päivää. Tässä Pauligin kampanjassa kehitin Frezza Vanilla -maitokahvijuomaan pohjautuvan reseptin, ja ystävän ajatuksesta lähdin toteuttamaan juomasta tiramisua. Alkoholiton tiramisu sopii ja maistuu myös lapsille, ja tämä hupeni ainakin omien lasten suihin hetkessä.

Maistelin noita Frezzan kahvijuomia niin, että sain niistä jumalattomat rytmihäiriöt (kofeiini ei vissiin oikein sovi siihen tottumattomalle), ja kylmänä maistuivat minullekin toisin kuin tavallinen kahvi. Tässä reseptissä käyttämäni Frezza Vanilla sopii varmasti myös monenlaisiin juomasekoituksiin

Oletko sinä kahvin ystävä? Oletko kokeillut maitokahvijuomia leivonnassa? Jos et, niin nyt olisi hyvä hetki siihen! Tästä postauksesta käynnistyy lukijakilpailu, jonka palkintona on aiheeseen liittyviä tuotepaketteja. Kokeile tuunata lempireseptiäsi Frezza-juomalla ja lähetä tuo resepti minulle (sähköpostitse makeaamurmelintaydelta(at)hotmail.com tai vaikkapa Makeaa murmelin täydeltä Facebook -sivujen kautta) 23.11.2014 mennessä. Lähettämistänne resepteistä valitsen suosikkini, toteutan reseptin ja postaan sen tänne blogiin. Voittajaresepti saa myös Frezza-tuotepaketin.

Postaa reseptikuvasi myös joko Instagramiin tai Twitteriin hashtagilla #frezzaresepti tai lataa se Pauligin Facebook-seinälle. Kaikkien Facebookiin, Instagramiin tai Twitteriin reseptikuvansa postanneiden kesken arvotaan tuotepaketti, joka sisältää sekä Iloleipurin tuotteita että Frezza-juomia (palkinnon arvo n. 100 €).

Eli lyhyesti:

1. Tee resepti, jossa käytät Frezza-juomaa

2. Lähetä resepti minulle (joko sähköpostitse makeaamurmelintaydelta(at)hotmail.com tai vaikka Facebook-sivun kautta) 23.11.2014 mennessä

3. Postaa reseptikuvasi joko Instagramiin tai Twitteriin hashtagilla #frezzaresepti tai vaihtoehtoisesti Pauligin Facebook-seinälle, niin osallistut myös tuotepalkinnon arvontaan

Ja sitten vielä se herkullinen tiramisuresepti, jossa olen hyödyntänyt Frezza Vanillaa ja keksien kostutuksessa Frezza Fortea (stydiä kamaa tuo Forte, yhdessä pullollisessa on lähes kahden espressokupillisen verran kofeiinia..)

Vaniljatiramisu

1 pkt savoiardi- eli kissankielikeksejä

4 munaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina

2 dl sokeria

1 dl Frezza Vanillaa

250 g mascarponea

200 g vaniljarahkaa

Kostutukseen Frezza Fortea

Pinnalle kaakaojauhetta

Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokerit kevyesti keskenään. Kuumenna vaniljakahvijuoma kattilassa lähes kiehumispisteeseen. Kaada n. puolet juomasta keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen. Kaada sitten keltuaisseos lopun juoman joukkoon kattilaan ja kuumenna seosta sekoitellen kunnes se paksuuntuu ja saostuu. Kaada vaniljakastike kulhoon ja laita jääkaappiin viilenemään.

Vaahdota valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Sekoita jäähtyneen vaniljakastikkeen joukkoon lusikalla notkistettu mascarpone ja vaniljarahka. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon. Tarkista vielä makeus ja lisää sokeria tarvittaessa.

Kaada Frezza Fortea syvälle lautaselle ja kasta savoiardikeksit kahvijuomaan molemmilta puolin. Lado keksejä riviin kulhon pohjalle ja nostele päälle vaniljatäytettä. Tee näin kolme kerrosta, päällimmäiseksi tulee vaniljatäytettä. Anna maustua jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään asti.

Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Yhteistyössä Paulig

Alkoholiton appelsiinitiramisu

2014-03-18T14:56:00.000+02:00

Keväinen appelsiinitiramisu sopii hyvin niin pääsiäiseen, vappuun kuin vaikka äitienpäiväänkin. Appelsiini tuo uudenlaista makua perinteiseen tiramisuun, ja vaikka tässä ei ole lainkaan alkoholia, on lopputulos silti hyvinkin maukas! Aiempi tiramisureseptini on se perinteisempi versio, mutta myös alkoholiton. Tuota reseptiä käytin tämän uuden reseptin pohjana.

Tiramisu on siitä mukava ja helppo jälkiruoka, että sen voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä ja tarjoiluhetkellä sen voi vain nostaa pöytään.

Appelsiinin maistuvuutta voi säädellä itse makunsa mukaan: itse laitoin kostutuskahvin joukkoon vajaan puolen appelsiinin mehun ja kokonaisen appelsiinin kuoren täytteeseen. Tämä määrä ja yksi appelsiinijuusto antavat makua miedosti niin, että appelsiinin maun tunnistaa, mutta se ei ole hallitseva. Suklaana käytin Fazerin maitosuklaata sekä tummaa appelsiinisuklaata

Appelsiinitiramisu

8 hengelle

3 valkuaista

ripaus suolaa

5 keltuaista

150 g sokeria

250 g (1 prk) mascarponea

200 g (1 prk) appelsiinituorejuustoa

1 appelsiinin raastettu kuori

1 (-2) pkt kissankieli- eli savoiardi-keksejä

1,5 dl vahvaa mustaa kahvia

puolen appelsiinin mehu

75 g appelsiinisuklaata

75 g maitosuklaata

2 rkl kaakaojauhetta

Appelsiinin siivu koristeluun

Vaahdota valkuaiset ja suola jämäkäksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri omassa kulhossaan vaahdoksi (muutamia minuutteja). Sekoita joukkoon tuorejuustot, kuoriraaste ja mehu sekä lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.

Sekoita kahvi ja appelsiinimehu keskenään pienessä kulhossa. Rouhi suklaat veitsellä pieneksi. Aloita tiramisun kokoaminen kekseistä: kasta keksit nopeasti nesteessä ja lado kulhon pohjalle riviin. Kaada päälle täytettä ja lopuksi suklaarouhetta. Tee näin useampi kerros (itsellä tuli kolme kerrosta). Ennen viimeisen kerroksen suklaarouhetta sirottele pinnalle kaakaojauhe. Laita jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään asti.

Köyhät ritarit

2014-01-19T22:14:00.000+02:00

Helppoa herkkua ja kuivahtaneen leivän hyödyntämistä edustavat tietysti vanhat tutut köyhät ritarit. Itselleni nämä olivat tosin ensimmäinen kerta, mutta ei varmasti viimeinen. :) Jos teet ritarit pullasta, voit jättää sokerin vähemmälle ja maustaakin vähemmän tai ei ollenkaan. Kuivahtaneen leivän mausteet kyllä kruunaavat.

Itse käytin hieman tummempaa leipää, joten siksi leipä on kauttaaltaan noin tumman värinen. Useinhan köyhissä ritareissa taidetaan käyttää ranskanleipää tai sitten vaaleaa paahtoleipää.

n. 10-12 kuivahtanutta leipä-/ pullaviipaletta

3 dl maitoa
2 munaa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

Voita paistamiseen

Kermavaahtoa ja marjoja/hilloa tarjoiluun

Riko munat kulhoon, lisää maito, sokerit ja mausteet. Kaada seosta lautaselle, anna leipäviipaleiden pehmetä seoksessa molemmin puolin. Paista pannulla voissa keskilämmöllä kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja rapeita, mutta sisus vielä pehmeä.

Tarjoa lämpiminä kermavaahdon ja marjojen kanssa.

P.s. Instagramiin muuten tulee hiukan nopeammin uusia kuvia leipomuksista, sillä sinne on niin nopea laittaa kuvia, että blogi tuppaa jäädä vähän jälkijunaan. ;)

Omenacrumble

2013-10-24T20:57:00.000+03:00

Meidän pihassa kasvaa syysomenia, jotka on saatu vasta muutama viikko sitten kerättyä. Nuo omenat ovat kiinteitä, hieman kirpeitä ja siten täydellisiä leivontaan ja myös hilloihin. Varastossa odottaa monta kassillista hilloksi keittämistä (toivottavasti eivät ole kaikki jo mädäntyneet...), mutta muutaman omenan ehdin kokeilla leivontaankin.

Ajatuksenani oli laittaa omenatäytteen ja tuon crumblen, kuorrutteen, väliin myös puolukoita, mutta ne sitten jäivät laittamatta. Sopisivat varmasti hyvin, joten kannattaa kokeilla niinkin! Tämä oli kyllä haastava kuvattava, sillä lautaselle kipattuna näky ei ollut kovin esteettinen. :) Jäätelö oli muuten itse tehtyä ja ah-niin-hyvää verrattuna kaupan vaniljajätskiin! En olisi uskonut, että ero maussa on niinkin selkeä.

Ps. Alpron kisassa on vielä muutama päivä aikaa äänestää, ja kiitos teidän, tämän blogin resepti on tällä hetkellä toisella sijalla! Kiitos jo nyt kaikista äänistä, ja tästä linkistä ehdit vielä äänestää suosikkireseptiäsi, jos et ole sitä vielä tehnyt. :)

8 annosvuokaa

Omenatäyte
6-8 pientä omenaa (kiinteitä, happamia)
1 dl fariinisokeria
1,5 tl kanelia
3/4 tl inkivääriä
0,75 dl vettä
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä

(Puolukoita)

Crumble
50 g pehmeää voita

1 dl sokeria (esim. tumma ruokosokeri)

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

voita vuuan voiteluun

Kuori omenat ja paloittele ne. Keitä sokerin, mausteiden ja veden (0,75 dl) kanssa siihen asti, kunnes omenat selvästi pehmenevät mutta eivät mene vielä soseeksi (n. 10-15 min). Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen (2 rkl) ja lisää jatkuvasti sekoittaen kiehuvaan omenaseokseen. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes seos sakenee.

Voitele vuoat (tai yksi isompi vuoka) ja laita täytettä pohjalle.

Nypi pehmeään voihin sokeri ja jauhot ja murustele omenaseoksen päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Mustikkakukot

2013-08-18T15:55:00.000+03:00

Simppeliä ja nopeaa, ja näihin sopii hyvin myös pakastemustikat :) Pelkän ruisjauhon käyttäminen tekee näistä aavistuksen terveellisempiä, ja mustikan rinnalle ruis sopiikin oikein hyvin. Mustikkakukkojen kanssa tarjoiltiin itse tehtyä jäätelöä, joka osoittautuikin ennakkoluulojani rutkasti paremmaksi kokeiluksi! Varmasti tulee tehtyä jäätelöä toistekin.

Nuo annosvuoat on ostettu muistaakseni Tokmannilta, kuuden vuoan setti ei tainnut montaa euroa maksaa. Vaikka vuoka näyttää kohtalaisen pieneltä, niin yhdestä kukosta kyllä saa itsensä kohtalaisen ähkyyn... ;)

Taikina

175 g voita

1 dl sokeria

3, 75 dl ruisjauhoja

vajaa 1 tl leivinjauhetta

4,5 dl mustikoita

1,5 rkl perunajauhoa

0,5 dl sokeria

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri keskenään, lisää kuivat aineet. Painele taikinaa voideltujen annosvuokien pohjalle ja reunoille. Säästä yli jäävä taikina.

Sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri, laita vuokiin. Vuoat kannattaa täyttää täyteen, mustikat painuvat paiston aikana. Murustele jäljelle jäänyttä taikinaa päälle, tai vaihtoehtoisesti voit kaulita taikinan ja ottaa siitä esim. lasin avulla ympyröitä kanneksi.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Kukot hieman painuvat keskeltä jäähdyttyään. Tarjoile jäähtyneenä esim. vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Herkkulätyt

2013-04-20T12:14:00.000+03:00

Tässä oiva lättyohje vaikka viikonlopun herkutteluun. Täällä paistaa aurinko jo heti aamusta, ja vaikka ei vielä kovin lämmintä olekaan, on fiilis silti jo keväinen. Ikkunat tosin ovat niin likaiset, että eipä sitä valoa juuri sisälle pääse..

Meillä muuten niita ensimmäisenä paistettuja lättyjä on puhuttu aina "koiran lätyiksi", koska jo lapsuudenkodissa ne rasvaa täynnä olevat, liian vaaleat lätyt annettiin koiran kuppiin. Nyt tosin näitä tehdessä napsin kyllä nuo ensimmäisetkin suuhuni, ja säästin loput ja paremman näköiset lapsille ja kuvaukseen. Lättyjä muutaman minuutin kuvatessani oli meidän 4 v syönyt sillä aikaa neljä lättyä ja vajaa 2 v kolme, joten taisivat maistua! Sekoitin punaviinimarjojen joukkoon vähän kaupan vadelmahilloa, ja lopputuloksena olikin tosin raikas yhdistelmä. Maistui lapsillekin niin, että lautaset oli nuoltu puhtaaksi. ;)

2 munaa

4 dl maitoa

1 dl vissyä

2,5 dl vehnäjauhoja (laitoin tästä puolet täysjyvävehnäjauhoja)

0,5 tl suolaa

2 rkl sulatettua voita

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Voita paistamiseen

Vatkaa vispilällä munien rakenne rikki, lisää maito. Vatkaa jauhot, suola ja sokerit joukkoon ja lisää sulatettu voi. Lisää lopuksi vielä vissy. Anna taikinan turvota n. puolisen tuntia ja paista sitten pannulla voissa.