Punaherukkakakku superfoodilla höystettynä

 

Sain kutsun osallistua reseptikilpailuun (ihka ensimmäinen kilpailu omalla kohdallani!), ideana oli superfoodien käyttö joko jälkiruokana tai välipalana. En ole koskaan tehnyt tai syönyt mitään varsinaista superfoodia (ellei perinteisiä mustikoita ja muita metsän supermarjoja lasketa), joten ajatus kuulosti mielenkiintoiselta. Oma suhtautumiseni superfoodeihin on ollut lähinnä skeptinen: mitä käänteen tekevää superruoka voivat tarjota, jos noudattaa pääsääntöisesti monipuolista ruokavaliota? Kotiin postitettiin neljää raaka-ainetta, joista vähintään kahta piti käyttää reseptissä. Raaka-aineet olivat neitsytkookosöljy, kaakaonibsit, goji-marjat ja kalaharin suola. Jep. Että niin helpoista aineksista lähdetään ensimmäiseen reseptikilpailuun...!
 

Tuskanhikeä pukkasi kun yritin miettiä näistä jotakin jälkiruokaa. Olisin halunnut keksiä jotakin uudenlaista, mutta pakolla ei synny minkäälaista ideaa, joten perinteisillä kuvioilla mennään nyt tässäkin. Eli kakkua marenkipohjalla, mutta aika simppeleistä raaka-aineista tällä kertaa. Täytteeseen ajattelin ensin laittaa mustikkaa, mutta käytin kerrankin punaherukkaa, joka taitaa olla kakkurintamalla aika vähän käytetty ja aliarvostettu marja, ainakin omassa keittiössäni. Kakku on luontaisesti gluteeniton.

 

Kakun kannattaa ehdottomasti antaa tekeytyä päivän verran (kaksikaan ei haittaa yhtään!) niin maut pääsevät kunnolla oikeuksiinsa. Täyte on mukavan kirpsakka ja jälkimakuna tulee pohjan kaakao. Goji-marjat ja suklaa sopivat myös hyvin yhteen ja marjat antavat suklaalle enemmän suutuntumaa. Täytettä voi soveltaa myös vaikka keksipohjan päälle, jos ei halua omasta kakustaan tehdä niin superia. ;)
 

Tein kakun 18 cm vuokaan. Noin pieneen vuokaan pohja jää aavistuksen paksuksi, joten leikkasin yläosasta hieman pois. Isompaan vuokaan olisi pitänyt sitten täytteen määrää kasvattaa.
 

Pohja
0,75 dl mantelijauhetta
1 rkl perunajauhoa
2 valkuaista
1 dl tomusokeria
0,5 dl kaakaonibsejä rouhittuna
ripaus kalaharin suolaa
 

Täyte
2 dl kermaa
1 dl turkkilaista jogurttia
1 1/4 dl punaherukkasosetta
3/4 dl hienoa sokeria
3 liivatetta
1 rkl puolukkalikööriä
 

Tummaa suklaata
Goji-marjoja
 

Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri jämäkäksi vaahdoksi. Rouhi nibsit veitsellä pienemmäksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vaahtoon varovasti. Kaada leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, paista 175 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes marenki on saanut päälle väriä. Anna jäähtyä.
 

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää jogurtti. Survo marjat sauvasekoittimella. Lisää marjat ja sokeri. Kuumenna likööri ja liivatteet mikrossa juoksevaksi, lisää ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Maista makeus ja lisää sokeria, jos täyte tuntuu liian kirpeältä. Omaan makuun sopii vähän kirpeämpi täyte. Kaada vuokaan jäähtyneen pohjan päälle, laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi.
 

Sulata tumma suklaa ja kaada sula suklaa leivinpaperille goji-marjojen päälle. Laita jääkaappiin/ pakastimeen jähmettymään.
 

Irroita hyytynyt kakku irtopohjavuoasta ja koristele suklaalla ja marjoilla.
 

Piparipopsit

 

Varsinainen piparitalkoopäivä on tulossa ensimmäisenä adventtina, mutta fiilistelimme jo ennalta joulun tuloa ja leivoimme kotiin vähän piparintuoksua. Piparitaikina on niin simppeli tehdä itse ja maku voittaa kaupan taikinat mennen tullen, joten valmistaikinaa meillä käytetään vain piparkakkutalojen teossa. Suosittelen siis itsetehtyä taikinaa ihan kaikille! :)
 

Erilaiset cookie- ja cake popsit ovat helppoja ja suht vaivattomia tehdä ja niistä saa helposti erilaisia niin ulkonäöltään kuin maultaankin. Näitä piparipopseja voi tehdä niin taikinasta kuin valmiista pipareistakin. Piparitaikina-popsit kannattaa jättää aika pieniksi, ne kuitenkin ovat vähän makeampia ja tuhdimpia kuin keksiversiot. Appelsiini sopii piparin kaveriksi hyvin, toki muitakin juusto-, marmeladi- tai rahkamakuja voi kokeilla.
 

Tein tästä taikinasta vain puolet, osa tehtiin siis taikinapopseiksi, lopusta tehtiin pipareita ja sitten osasta pipareita piparipopseja. Määrästä tuli parisenkymmentiä popsia ja saman verran pipareita.

Olin vähän epäileväisellä mielellä sen suhteen, miten hyvin nämä tekevät kauppansa, kun ovat kuitenkin aika tuhteja. Itsellä oli ähky jo taikinaa maisteltaessa... Seuraavana aamuna kaapista löytyi kuitenkin enää yksi pallero, ja varsinkin nuo pipari-appelsiiniversiot keräsivät kehuja. Nämä sopisivat myös joulun kahvipöytään pipareiden rinnalle tai jopa niiden tilalle. Perinteisiä makuja uudessa muodossa!
 

Taikina
3 dl siirappia
2 dl sokeria
1 pss piparkakkumaustetta
250 g voita
2 munaa
1 rkl soodaa
11 dl vehnäjauhoja
 

Piparipopseihin lisäksi
100 g appelsiinituorejuustoa/ 200 g pipareita (ei ole niin tarkkaa määrän kanssa)
 

Kuorrutukseen ja koristeeksi
100-150 g valkosuklaata
strösseleitä
rouhittuja polka-karkkeja
 

Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Ota pois levyltä, lisää voi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi (vesihaude/ lumihanki/ terassin pöytä ulkona nopeuttavat), vatkaa sitten munat joukkoon. Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda. Anna levätä kylmässä mielellään yön yli, mutta kiireessä kolme, neljäkin tuntia riittää.
 

Ota taikinasta kökköjä ja pyörittele palloiksi. Laita pallot hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Leivo loppu taikina pipareiksi. Kaulitse taikinaa jauhotetulla tasolla ohueksi, paista 6-8 minuuttia uunista ja piparin koosta riippuen 250 asteessa.
 

Rouhi jäähtyneet piparit monitoiminkoneessa hienoksi. Lisää tuorejuusto ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista massaa. Voit joutua vähän lusikalla avittamaan, jos seos paakkuuntuu koneen reunoille eikä sekoitu kunnolla. Tee massasta käsin pyörittelemällä palloja ja laita jääkaappiin kovettumaan.

 

Sulata suklaa mikrossa pieniä aikoja kerrallaan välillä sekoitellen. Suklaata voi joutua lämmittämään välillä uudestaan jos se jähmettyy liikaa.
 

Tökkää tikkaritikku jähmettyneeseen palleroon (tai vaihtoehtoisesti voi käyttää myös grillausvarrasta tms. apuna, jos tarkoitus on laittaa popsit esim. paperivuokiin). Nostele sulaa suklaata popsin päälle samalla tikusta pyörittäen. Suklaa jähmettyy pintaan aika nopeasti, joten toimi ripeästi! Ripottele strösselit tms. heti pintaan, jottei suklaa ehdi jähmettyä täysin. Jos irrotat tikut popseista, se onnistuu helpoiten haarukalla, jonka avulla nostat kuorrutetun palleron pois tikusta.
 

Nuo punaiset kuviot on tehty värjäämällä valkosuklaata pastavärillä (ei paras vaihtoehto, mutta ajoi tässä asiansa, vaikka helposti muuttuikin paksuksi ja vaikeaksi levittää) ja levittämällä sitä cocktail-tikulla palleron pintaan. Vedin ensin viivoja ylhäältä alas koko palleron matkalta ja lopuksi pyöräytin tikulla sivusuunnassa palleron ympäri, niin muodostui tuo kuvio.

Arvonnan voittaja

Arvonnan voitti nimimerkki Pikke, joka kommentoi näin:

Itse leivon kaikkia ja paljon.Siinä saa äiti, isä, sisko, veli ym. myös joululeivonnaiset. Kaiken kruunaa jouluinen täytekakku…Sitä varten käyn tosi paljon katsomassa muiden ideoita.Aina pitää olla jotain uutta…

Alunperin minun piti tehdä ihan paperiset arpalipukkeet, se olisi ollut paljon mielekkäämpää kuin nettisivulle numeroiden syöttäminen, mutta tällä kertaa siis "onnettarena" toimi ihan netin arvontaohjelma.

Laitoin eilen sähköpostia voittajalle, joten vastauksen tullessa laitan paketin postiin. Kiitos osallistujille ja erityiskiitos vastauksista. :)

Karjalanpiirakat

 

Tämä oli sitten elämäni toinen kerta kun tein karjalanpiirakoita, joten en ole millään tavalla asiantuntija tässä puuhassa, saati osaisi rypyttää oikein! :) Vaikka piirakat ovat hieman isotöisiä, yhdessä ystävän kanssa tehtynä isokin määrä tulee tehtyä sutjakasti rupattelun ohessa. Ja mitä sitten, vaikka ulkonäkö ei olisikaan ihan priimaa: hyvältä ne maistuvat silti! Kuoritaikina on ystävän mukanaan tuoma ja puuro sitten oma sovellus. Puuroon laitoin liian vähän suolaa, kun alkoi epäilyttää sen suuri määrä, mutta olisi vain pitänyt noudattaa tuota ohjetta. Puuro saa siis maistua suolaisemmalta kuin tavallinen, sellaisenaan syötävä riisipuuro.

Tässä kuoritaikinassa vehnäjauhojen määrä on vähäinen, joten kuoritaikina on aika kova ja rypyttäessä taikina voi vähän halkeilla, varsinkin jos taikina pääsee jossain kohtaa kuivumaan. Halutessaan vehnäjauhojen määrää voi kasvattaa ja suhteessa sitten vähentää ruisjauhon määrää. Rypytyskin on taitolaji: kummasti mun rypyttämät halkeilivat enemmän kuin ne kaverin tekemät. ;)

Koska meiltä löytyy leivinuuni, on piirakat ehdottomasti paistettava siellä. Sähköuunia en ole tässä kokeillut, joten en tiedä, vaikuttaako se lopputulokseen jotenkin. Leivinuunia lämmitin isoilla koivuhaloilla klo 9.30-14.30, jolloin mittari vihdoin näytti 300 astetta. Uunin arina on silloin selvästi kuumempi kuin tuon 300, mutta se jäähtyy aika nopeasti ja piirakat eivät palaneet. Oman uunin kanssa täytyy vain löytää yhteinen sävel. :)

Tuo puuron määrä ei aivan riitä tuolle taikinalle, vaan puuro kannattaisi tehdä kolmesta litrasta maitoa, jotta täytteen kanssa ei tarvitse pihistellä. Tai sitten tekee vain aavistuksen verran pienemmän taikinan!

Taikina
n. 1 kg ruisjauhoja
n. 1-2 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
½ l kylmää vettä

Puuro
5 dl vettä
2 l täysmaitoa
6 dl puuroriisiä
100 g voita
3-4 tl suolaa

Kananmunaa voiteluun (halutessaan voi lisätä jo puuron joukkoon, lisää silloin tuohon 2 litran puuroon 2 munaa)

Voita
Vettä (/maitoa)

Sillä ensimmäisellä kerralla kun piirakoita tehtiin, sain maidon kuohahtamaan kattilasta niin, että se valui uuniin asti ja esimerkiksi uunin digimittarin sisään. ;) Siellähän on ja pysyy. Tällä kertaa pidinkin kattilaa visusti silmällä..

Valmista puuro (vaikka jo edellisenä päivänä). Kiehauta vesi ja lisää siihen riisi. Keitä hissukseen, kunnes vesi on imeytynyt ja lisää sitten maito ja suola. Hauduta tunnin verran ja terästä voilla. Lopuksi voit lisätä pari kananmunaa halutessasi täytteelle kiiltoa antamaan tai sitten voidella uuniin menevän piirakan keskustan.
 

Hyvissä ajoin (leivin)uuni lämpeämään, ihan vielä ei olla tavoitteessa kuvanottohetkellä.

Taikinanteko-ohjeita on varmasti useammanlaisia, tässä kaksi versiota. Tämän taikinan kaveri teki tällä ensimmäisellä tavalla.

1. Sekoita kuivat aineet, lisää vettä pikkuhiljaa. Taikinasta halutaan saada sopivan sitkeää ja pehmeää, ei siis kovaa.

2. Sekoita vesi, suola ja vehnäjauhot ja vaivaa, jotta taikinaan tulisi sitkoa. Lisää vasta sitten ruisjauhot.

Ota osa taikinasta ja kauli ruisjauhojen avulla. Ota lasilla tms. muotilla pyöreitä kiekkoja ja laita kiekot odottamaan kelmun alle, näin ne eivät pääse kuivumaan.

Pulikka käteen ja ohentamaan kiekkoja. Kaulinkin käy, mutta helpommin saa pulikalla. Pulikalla ajellaan kiekot ohuiksi lätyiksi ja laitetaan taas odottamaan kelmun alle. Laita kiekkojen väliin jauhoja, jotta ne eivät ota toisiinsa kiinni.

Kun kiekot ovat tehtyinä on täyttämisen vuoro. Kiehauta vettä vaikka vedenkeittimellä, niin täytteen siloittelu on helppoa kuumaan veteen kastetulla lusikalla. Täytä piirakoita sarjatyönä, se nopeuttaa sitä kummasti! Lisää reilu ruokalusikallinen täytettä jokaiselle piirakalle ja siloittele tasaisemmaksi.

Sitten on rypyttämisen vuoro. Ohjeeksi sanoisin että "älä nipistä vaan rypytä painellen". Yllä oleva piirakka on hyvä esimerkki siitä, mitä tapahtuu ulkonäölle kun nipistää. ;) Eli peukaloilla ja etusormilla jotenkin  rypyttämällä näistä pitäisi saada piirakan näköisiä. Youtubesta löytyy videoitakin aiheesta, jos haluaa nähdä omin silmin, miten homma sujuu kokeneemmilta.
 

Jos et laittanut kananmunaa jo puuron joukkoon, voitele uuniin menevät piirakat keskiosastaan (eli riisistä) kananmunalla. Piirakat voi latoa ihan vieri viereen, sillä ne eivät uunissa muuta muotoaan.

Paista piirakoita 300 asteessa n. 10 minuuttia. Valmista tällä välin voi-vesiseos sulattamalla voita (reilu köntti saa olla, ainakin 100 g) ja sekoittamalla tähän kuumaa vettä. Jotkut käyttävät myös kuumaa maitoa, tiedä sitten kumpi on "oikeampi" tai parempi versio.

Kasta piirakat heti uunista tulon jälkeen voi-vesiseokseen ja nosta liinan alle vieri viereen. Liinan alla lähellä toisiaan piirakat pehmenevät, tämän takia myös kastaminen voiseokseen on tärkeää.

Ja nämä tarjoillaan sitten munavoin kanssa perinteisesti tai sitten modernimmin jonkun hyvän levitteen ja leikkeleen kanssa. Itse tehty piirakka maistuu miljoonasti paremmalta kuin kaupan, ehkä jo sen takia että se on tosiaan omin kätösin tehtyä.

 

Kaikenlaiset vinkit ja kokemukset piirakoiden tekemisestä ovat tervetulleita! Oletko kokeillut, miltä maistui ja miten sujui rypytys? Kannattaako piirakat ostaa kaupasta vai voittaako omatekemät maussaan "äitien tekemät" kaupan piirakat?

Vielä ehdit osallistua arvontaan!

Arvon palkinnon huomenna klo 22 mennessä osallistuneiden kesken, käy siis jättämässä kommenttia halutessasi! :)

Kuvassa Omar-karkeista tehdystä massasta tehtyjä mini-vaahteranlehtiä. Kokeiluerä, mutta ihan hyvin onnistuivat. Eivät ehtineet kuitenkaan koristeeksi asti, vaan mystisesti katosivat lautaselta parempiin suihin..

Savulohi-munakasrulla

 

Isänpäivän aamuna tarjoiltiin myös tällaista munakasrullaa. Pesto sopii mielestäni loistavasti lohen kaveriksi, ja usein meillä syödäänkin sitä uunilohen kuorrutteena. Munakasrulliin saa helposti vaihtelua täytteitä muuntelemalla.
 

Kuvista näkee hyvin mitä rullalle käy kun sen leikkaa kuumana. Palat tietysti pursuavat täytettä ja esteettisyys kärsii, mutta nyt oli kiire saada syötävät pöytään samantien, joten en ehtinyt rullaa sen ihmeemmin jäähdytellä. Jos siis haluaa saada kauniisti leikkautuvia palasia, niin kannattaa antaa jäähtyä ensin. Rullan voi leikata jäähtyneenä ja sitten lämmittää sopivan määrän palasia tarjolle, mutta kyllä tämä kylmänäkin maistuu.
 

Munakas
6 munaa
6 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täyte
200 g tuorejuustoa (esim. savulohi-piparjuuri tai aurinkokuivattu tomaatti)
3 rkl punaista pestoa
½ dl hienonnettua tilliä
300 g lämminsavulohta

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja vatkaa joukkoon vehnäjauhot ja suola. Kaada seos leivinpaperille ja paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.
 

 

Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon tilli ja pesto. Levitä seos munakkaalle ja levitä perattu ja paloiteltu savukala täytteen päälle. Kääri munakas rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Voit tarjota rullan jo tässä vaiheessakin tai sitten ripotella päälle juustoraasteen ja paistaa rullaa 200 asteessa kunnes juusto on sulanut.

10 000 kävijää ja arvonta

 

Puoli vuotta sitten blogia pystyttäessäni en olisi uskonut blogin keräävän näin hurjasti lukijoita, etenkin kun hyviä leivontablogeja on niin paljon. Olen supertyytyväinen ja iloinen siitä, että kävijämäärät kasvavat jatkuvasti ja uusiakin kävijöitä löytää joukkoon.

10 000 kävijän kunniaksi ajattelin laittaa ensimmäisen blogiarvonnan pystyyn. Aikaa osallistua on keskiviikkoon 21.11. klo 22 asti. Voittajalle tiedossa jokin mukava leivonta-aiheinen palkinto.

Osallistumisohjeet: Kerro, millaiset leipomukset kuuluvat juuri sinun jouluusi: suolaista, makeaa, perinteistä vaiko jotakin uutta. Leivotko itse vai hoitaako sen puuhan joku muu? Mikä on se herkku, jota ilman joulu ei tunnu joululta? Jätä kommenttilaatikkoon nimimerkkisi lisäksi sähköpostiosoitteesi (ei näy kuin vain minulle) niin saan voittajan kiinni arvonnan jälkeen.

P.s. Nuo punaiset korkkarit pääsevät jalkaan tänään, kun suuntaan Indiedays Inspiration -juhliin Helsinkiin. Poikkeava perjantai-ilta näin kotiäidin näkökulmasta. :)Mukavaa viikonloppua muillekin!

Suklaa-lakritsikuppikakut isälle

 

Esikoisen toiveita kiltisti noudattaen tehtiin tämän vuoden isänpäivä"kakku". Alunperin toiveena oli muffinssi, joka muokkautui mun suussa ensin cup cakeksi ja siitä kuppikakuksi, kirjaimellisesti. Ulkomuoto tosin ei ollut ihan niin kuppimainen mitä se olisi voinut olla, mutta pistetään kiireen piikkiin... ;)
 

Itse halusin kakun olevan kaikkea sitä mistä (lasten) isi tykkää, eli tässä tapauksessa suklaata, lakritsia ja aavistus Baileysiä. Poika taas halusi koristeluun vihreää ja kreemitähtiä, joten lopputulos ei ehkä ole ulkonäön puolesta ihan yhtä hyvä tai pramea kuin mitä se olisi voinut olla. Siitä viis, kunhan maistuu hyvältä! Tämä oli nimittäin kaikista leipomista jutuistani maultaan yksi parhaimmista, sillä lakritsin ja suklaan liitto nyt vaan on täydellinen. Tämän voi toki tehdä esimerkiksi juustokakkumuotoon, silloin täyteainekset kannattaa ainakin kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa. Juustokakun päälle voisi myös laittaa pohjalevyn ja laittaa vähän kreemiä eristeeksi ja sitten kuorruttaa tuolla lakumassalla, niin varmasti olisi loistava lopputulos!
 

Lakritsifudget on ostettu Makuunista. Muunkin makuisia fudgeja toki voi käyttää. Mukin koosta riippuen tästä saa 4-6 mukileivosta. Tuollaisesta Teema-mukin kokoisesta leivoksesta syö kyllä kaksikin, on aika tuhtia tavaraa ja sitä mahtuu mukiin yllättävän paljon. ;)
 

Isänpäivän aamu oli yhtä kiirettä ja hässäkkää, sillä yliarvioin nopeuteni pahasti pieleen. ;) Neljä pientä apukättä eivät aina nopeuta touhua, mutta mihinkäs meillä olisi ollut kiire! Tästä syystä isi sai ainakin pötkötellä rauhassa ja aamupalastakin taisi tulla brunssi kun pöytään päästiin vähän ennen yhtätoista. Tarjolla oli myös savulohi-munakasrullaa, siitä tulee ohje myöhemmin.
 

Pohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Kostutus
Sokeroitua maitoa

Täyte
2 dl vispikermaa
100 g tummaa suklaata
100 g turkkilaista paksua jogurttia
1 rkl Baileys-likööriä
2 liivatetta

Kuorrute
300 g lakritsifudgeja
1,5 rkl kuohukermaa

Kreemi
100 g voita
2,5 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g tummaa suklaata
50 g valkosuklaata

Valmista lakumassa jo edellisenä päivänä. Lämmitä fudgeja ja kermaa kattilassa keskilämmöllä välillä kevyesti sekoitellen niin kauan että seos on tasaista. Pilko fudgejen pehmetessä niitä pienemmäksi. Älä keitä turhaan, eli ota pois levyltä heti kun massa on tasaista. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun kulhoon ja laita yöksi jääkaappiin, kunhan massa on hieman jäähtynyt. Ota lakumassa huoneenlämpöön pari tuntia ennen kaulitsemista.
 

 

Pohjaa varten  vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi varovasti käännellen vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa 6-8 min. Kumoa kypsä levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi pohjasta.
 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää jogurtti ja sula suklaa. Kuumenna likööri ja pehmenneet liivatteet mikrossa juoksevaksi. Kaada ohuena nauhana suklaavaahdon joukkoon.

 

Kelmuta haluamasi mukit ja leikkaa kakkulevystä pohjan kokoinen ympyrä. Käytä esim. lasia apuna. Leikkaa vielä sisäreunaa kiertämään mukin korkuinen soiro. Laita pohjaympyrä mukiin, kostuta, ja laita vielä reunapala ja kostuta. Täytä mukit suklaatäytteellä ja laita jääkaappiin hyytymään.
 

Kreemiä varten vatkaa huoneenlämpöinen voi, lisää tuorejuusto ja tomusokeri. Jaa kreemi kahtia ja sulata suklaat erikseen. Lisää valkosuklaa toiseen kreemiosioon ja tumma suklaa toiseen, vaahdota vatkaimella kuohkeaksi.

Täytteen hyydyttyä nosta leivokset kelmun avulla mukeista pois ja sivele kreemiä pintaan tarttuma-alustaksi fudgemassalle.
 

Kaulitse pehmennyttä massaa tomusokerin avulla mielellään silikonisella alustalla. Massa jää herkästi kiinni, joten tomusokeria kannattaa laittaa alustalle reilusti. Leikkaa massasta leivosta hiukan korkeampi kaistale ja pyöräytä leivoksen ympäri. Näihin tuo teksti on tehty kirjainmuoteilla ja alle laitoin vihreää sokerimassaa pienen levyn.
 

Laita kreemiä pursotinpussiin ja pursota (tähtityllalla) haluamaasi kuviota.

Pikapizzat

 

Näissä ei erityistä leivontataitoa vaadita, mutta ovat sen verran hyviä ja helppoja tehdä, joten laitan "reseptin" nyt tännekin. Santa Marialta on tullut tex mex -henkisiä pizzatuotteita, taisi olla ainakin pizzatortillaa, tomaattikastiketta ja pizzan päälle laitettavaa kastiketta. Ajatuksena oli kokeilla näitä tuotteita, mutta meidän lähikaupat eivät ole erityisen tunnettuja uutuuksien ottamisesta tuotevalikoimiinsa, joten omat pizzat on tehty samalla ajatuksella tarvikkeita soveltaen.
 

Kannattaa koota pizzat niin, että laittaa juuston jo täytteiden alle, niin täytteet pääsevät oikeuksiinsa kun eivät jää juuston alle piiloon. Nämä ovat nopeita tehdä isommallekin joukolle tarjottavaksi ja makujakin on helppo vaihdella.
 

Tortillalättyjä
Salsaa
Maustamattomia kanasuikaleita
Fajitas- tms. maustetta kanasuikaleille
Mozzarellaa
Tomaattia
Salaattia
Salaatinkastiketta

Paista kanasuikaleet, mausta haluamallasi tavalla. Levitä tortillalätyille salsaa. Laita päälle juusto, kanasuikaleet, viipaloitu tomaatti ja mitä ikinä nyt haluatkaan pitsaasi laittaa. Paista 250 asteessa uunin ylätasolla muutama minuutti, niin, että juusto sulaa ja lätty saa vähän väriä.
 

Suikaloi salaattia (tai kiinankaalia), levitä sitä pizzan päälle ja laita vielä lopuksi hieman salaatinkastiketta. Ja ei kun ääntä kohti!