sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Tuhti suklaakakku

 






Tätä herkkua vein kesätyörupeamani päätyttyä työkavereille. Kevyttä ja terveellistä, vai miten se nyt menikään.. ;) Mutta kun on tuhtia ja hyvää, niin ei tarvitse syödä montaa palaa kerralla! Tykkään suklaakakkujen teosta, koska ne ovat usein varsin suoraviivaisia valmistaa eivätkä vaadi monenlaisia vatkauksia ja vaahtoja. Tämä on tyyppiesimerkki juuri sellaisesta kakusta.

Tässäkin, kuten suklaakakuissa yleensä, aika parantaa makua, joten kakku ei tykkää kyttyrää parinkaan päivän säilyttämisestä. Jos kuorrutteen haluaa riittävän koko reunojen peitoksi, sitä kannattaa tehdä tuplasatsi, tässä reunat on jätetty tarkoituksella vajaiksi. Resepti on alunperin Yammy Bakeriltä, mutta hiukan sitä muutin.

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1,75 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
ripaus suolaa
2 dl kermaa
1 dl öljyä
maustemitta aitoa vaniljaa / yhden vaniljatangon sisus
2 munaa
2 dl kuumaa kahvia

Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
1 rkl sokeria

Kuorrutus
3/4 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata

Marjoja/suklaakoristeita/kaakaojauhetta

Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää maito, öljy, munat ja lopuksi kuuma kahvi. Taikina jää löysäksi, älä huolestu! Kaada voideltuun 22 cm vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Ota tuorejuusto huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen täytteen valmistusta. Sulata suklaat vesihauteessa/mikrossa ja sekoita tuorejuustoon. Lisää sokeri. Leikkaa pohja kahteen osaan, lusikoi puolet täytteestä kakun väliin ja toinen puoli päälle. 

Kuorrutetta varten rouhi suklaa veitsellä pieneksi ja laita kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle. Koristele marjoilla tai suklaakoristeilla.


 

perjantai 27. syyskuuta 2013

Hasselpähkinätiramisu





Itseään on välillä mukava haastaa, ja sitä tämä Alpron Creative -kampanja totisesti teki! En ole koskaan maistanut mitään heidän tuotteitaan, saati käyttänyt leivonnassa. Uutuusjuoma hasselpähkinä kuulosti mielenkiintoiselta ja leivontaan sopivalta, joten sen pohjalta lähdin kehittelemään reseptiä tähän kampanjaan. Alunperin idea oli erilainen, ja ehdinkin jo yhden hasselpähkinäleipomuksen tehdä. Jonain yönä mieleeni tuli kuitenkin idea pähkinäisestä tiramisusta, ja maun perusteella valitsin tämän kampanjapostaukseksi.  Voipi olla, että sen toisenkin leipomuksen julkaisen täällä jossakin vaiheessa.
 
Tiramisuun voisi lisätä myös hasselpähkinärouhetta suutuntumaa antamaan ja pähkinän makua lisäämään.

Käy äänestämässä omaa suosikkireseptiäsi Alpron kilpailusivustolla Facebookissa, voittoina mm. Nikonin järjestelmäkamera! Laitan tuohon sivupalkkiin vielä bannerinkin, niin siitäkin klikkailemalla pääsee äänestykseen.

1 pkt savoiardi-keksejä

Hasselpähkinäkastike
1 dl Alpro hasselpähkinäjuomaa
0,5 dl sokeria
3 keltuaista
1 liivate

Mascarponetäyte
2 valkuaista
ripaus suolaa
3 keltuaista
80 g sokeria
250 g mascarponejuustoa
1 liivate
1 rkl maitoa
100 g maitosuklaata

Kostutukseen
0,5 dl vahvaa kahvia
0,5 dl Alpro hasselpähkinäjuomaa

Kaakaojauhetta, hasselpähkinöitä, suklaalastuja, ananaskirsikka koristeluun

Valmista ensin pähkinäkiisseli. Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kulhossa kevyesti sekaisin. Kuumenna hasselpähkinäjuoma kiehumispisteeseen. Kaada n. puolet juomasta hiljalleen samalla sekoittaen keltuaisten joukkoon. Kaada lopuksi keltuaisseos takaisin kattilaan ja kuumenna samalla sekoitellen uudestaan niin, että seos sakenee. Ota pois liedeltä ja lisää lopuksi pehmennyt liivate joukkoon. Anna jäähtyä.

Laita tiramisutäytteen liivate likoamaan kylmään veteen. Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa keskenään paksuksi vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Lisää mascarponejuusto ja sekoita tasaiseksi. Sulata liivate maitotilkkaan esimerkiksi mikrossa. Kaada ohuena nauhana mascarponetäytteeseen samalla sekoittaen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto täytteeseen.

Raasta suklaa karkealla raastinterällä. Keitä kahvi, lisää joukkoon hasselpähkinäjuoma ja kaada syvälle lautaselle.

 

 
Kokoa tiramisu kelmulla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kaada alimmaksi mascarponetäytettä niin, että pohja peittyy. Kasta savoiardi-keksit nopeasti molemmilta puolilta kostutusnesteeseen ja lado vierekkäin vuokaan. Kaada keksien päälle hasselpähkinäkastiketta ja maitosuklaarouhetta. Lisää lopuksi mascarponetäytettä. Tee näin useampi kerros, laita viimeiseksi keksikerros. (Jos mascarponetäytettä riittää, sitä voi laittaa myös viimeiseksi keksien väliin.)

 
Anna hyytyä jääkaapissa väh. neljä tuntia tai mielellään yön yli, niin maut ehtivät tasaantua. Kumoa tarjoiluastialle ja koristele esimerkiksi kaakaojauheella ja hasselpähkinöillä.





 

 
Yhteistyössä Alpro
 
 

keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Leipominen tv:ssä - ihanaa vai kamalaa?


Ensimmäinen jakso Koko Suomi leipoo -ohjelmasta on takana ja nyt vuorokauden jälkeen kykenen siitä ehkä jo muutaman sanankin sanomaan. Alkushokki siis kesti jokusen tovin. ;) Ohjelmaa en itse tietenkään kykene kovin objektiivisesti katsomaan saati siitä mielipidettä muodostamaan, mutta mukavan hyväntuuliselta se ainakin vaikutti.
 
Ohjelmaan hakeminen oli kohdallani päähänpisto enkä missään kohtaa voinut kuvitellakaan, että minut tuonne valitaan. Valintapuhelun jälkeen muutama päivä meni ihmetyksen vallassa, ja sitten alkoivatkin jo pakokauhun fiilikset. Haluanko telkkariin (no en todella), pärjäänkö kisassa yhtään muiden rinnalla ja sitten se kuuluisin: mitä muutkin sanovat? Yritän kuitenkin elää elämäni niin, että kadun ennemmin tehtyjä asioita kuin tekemättömiä, joten yritin ottaa kaiken irti tästäkin kokemuksesta.
 
Ensimmäinen kuvauspäivä oli pitkä, hikinen, pitkä, jännittävä, hikinen ja ennen kaikkea ikimuistettava. Ja sanoinko jo pitkä? Ja hikinen? Ulkona lämmintä oli sellaiset 30, teltassa uunien ja lamppujen mukavasti lämmittäessä parhaimmillaan 40 astetta. Jokainen sokerimassaa lämpöisellä kelillä käsitellyt voi vaan kuvitella, minkälaista purkkaa massasta voi siinä lämpötilassa tulla. Melkoista extreme-leivontaa, etenkin kun hiukan kiirekin painoi päälle! Kaikki olimme toki samassa tilanteessa, joten reilu peli kaikille. :) Omaan fantasiakakkuun olin kohtuullisen tyytyväinen, vaikka kaikki ei sen suhteen aivan nappiin mennytkään.



Itsensä näkeminen tv:ssä oli ehkä se kamalin kokemus :D En tiedä miksi pyörittelin tai siristelin silmiäni niin kummallisesti, mutta meinasin vajota sohvan sisään nähtyäni sen. Johtunee jännityksestä, ja toivon, etten tekisi sitä enää, sen verran koomiselta se näytti. ;) Oli kyllä mielenkiintoista seurata kaikkia leipureita ja nähdä heidän puuhiaan, kun itse kisassa keskittyi täysillä vain omaan tekemiseensä. Meidän leipuriporukka oli kyllä kaikkineen valtavan taitava ja ihana, ja erilaisista lähtökohdista huolimatta meillä oli oikein mukavaa :)

Ja juu, se tiikerikakku. Ei mennyt ihan putkeen se, mutta aion kotioloissa kyllä tehdä vielä uuden version ja paistaa sen riittävän kypsäksi. :) Jännä on, miten tuollaisessa tilanteessa niin helposti onnistuu sössimään peruskakunkin.

Minkälaisia mietteitä muille jäi ohjelmasta? Mitä toivotte ohjelmassa näkevänne?
 

maanantai 23. syyskuuta 2013

Kahvimacarons

 



Vielä yksi macaronstäyte, sitten tulee taas muita reseptejä. Kahvin määrää kannattaa säätää omaan makuun sopivaksi, ja ottaa huomioon myös se, että täytteen maku tasaantuu yön yli odotellessa.

Riittää 30 macaronsiin

Täyte
160 g valkosuklaata
½ dl kuohukermaa
1 (-1 ½) rkl pikakahvijauhetta
20 g voita

Rouhi suklaa veitsellä pieneksi. Kiehauta kerma ja pikakahvijauhe kattilassa, ota pois liedeltä ja lisää rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pieneksi kuutioitu, pehmennyt voi. Laita täyte pursotuspussiin ja pursota toiselle puolikkaalle.


 

perjantai 20. syyskuuta 2013

Kohta Koko Suomi leipoo, niin minäkin!


Eiköhän se ole aika vihdoin tulla ulos kaapista tämän suhteen, kun Maikkarin netissäkin tämä blogi on mainittu. Kaverit ja tuttavat toki jo tietävät, mutta ilmiannan itseni nyt täällä blogissakin. Olen siis yksi noista kahdestatoista kilpailijasta, jotka aloittavat leipomistaipaleensa ensi viikolla Koko Suomi leipoo -ohjelmassa. Hirvittää, jännittää, kauhistuttaa; fiilis vaihtelee päivän mukaan. Kesällä ensimmäiset mainokset - ja oman pärstäni- nähtyäni, teki mieli perua koko homma, mutta se oli jo vähän myöhäistä. :D

Blogissa olen aiemmin pysytellyt aivan tarkoituksella anonyyminä ja kasvottomana, mutta nyt se ei enää ole samalla tavalla mahdollista. Mielenkiinnolla odotan, miltä kaikki televisiossa näyttää, ja varmasti jotakin tulen täällä blogissakin kommentoimaan. Jo tämän postauksen julkaiseminen kauhistuttaa, sillä se tekee tästä jälleen astetta todellisempaa. 

Odottaako teistä moni ohjelman alkamista? Vai tuleeko erilaisia ruokaohjelmia jo liikaakin?

maanantai 16. syyskuuta 2013

Kanatortillakupit


Joskus menneinä vuosina Yhteishyvässä oli resepti tällä idealla. Reseptiä en ottanut talteen, mutta ideana tämä on mielestäni kiva, joten sovelsin aineita oman maun mukaan. Kupit ovat helppoa ja nopeaa tarjottavaa, joka vaan näyttää vähän erilaiselta kuin tavalliset tortillat.

24 kpl

6 tortillaa

½ limen mehu
500 g broilerisuikaleita
1 prk chili-paprikatuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
1 punainen paprika

Jäävuorisalaattia

Lämmitä tortilloja mikrossa talouspaperiin kiedottuna 30 sekuntia niin, että ne pehmenevät ja ovat muotoiltavissa. Leikkaa tortilla neljään osaan ja painele palaset muffinssipellin koloihin. Paista 175 asteessa 8 minuuttia. Nosta varovasti jäähtymään ritilän päälle.


Marinoi kana itse tai käytä valmiiksi marinoitua. Ruskista kanasuikaleet, anna jäähtyä. Hienonna palasia hieman pienemmiksi. Silppua paprika, purista limemehu. Sekoita täytteen ainekset salaattia lukuunottamatta keskenään. Laita kuppien pohjalle ensin salaattia ja sitten täytettä. Koristele halutessasi esimerkiksi yrteillä.

sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Mustaherukkamoussekakku


cassismoussekakku



Suomen kesän ihanat marjat mahdollistavat herkulliset raaka-aineet jopa ihan omasta pihasta. Tätä kakkua voi tehdä myös pakastetuista marjoista, joten näin syksylläkin ehtii vielä hyvin mustaherukasta nauttimaan. 

Tämä kakku on tehty tuollaiseen kukan malliseen reunavuokaan, mutta 22-24 cm pyöreä irtopohjavuoka käy myös hyvin. 

Pohja
200 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g ranskankermaa
200 g maustamatonta turkkilaista jogurttia
200 g mustaherukkaa
5 liivatetta
1 rkl vettä
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl sokeria

Kiille
2 dl mustaherukkamehua
Hyytelösokeria  pakkauksen ohjeen mukaan/ 2 liivatetta

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele kevyesti leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paseeraa mustaherukat siivilän läpi. Vaahdota vaniljakastike, lisää joukkoon jogurtti, ranskankerma ja sokerit. Sulata liivatteet vesitilkkaan esimerkiksi mikrossa ja lisää ohuena nauhana samalla varovasti sekoittaen muuhun täytteeseen. Lisää lopuksi mustaherukkasose. Tarkista makeus. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä väh. 4 tuntia.

Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan, anna jäähtyä hetki ja levitä kakun pintaan lusikan kautta. Kiilteen voi tehdä myös liivatteen avulla. Anna hyytyä vielä jääkaapissa. Koristele marjoilla.

cassiskakku

hyydytetty mustaherukkakakku

tiistai 10. syyskuuta 2013

Gloria Blog Awards

 

 

Tänä vuonna myös leivontablogit ovat saaneet oman sarjansa blogien parhaimmiston äänestyksessä. Käykää kurkkaamassa Glorian sivuilta, mitkä blogit ovat ehdolla parhaaksi leivontablogiksi! Tuolta sivulta pääsee äänestämään myös omaa lempiblogiaan lukijoiden suosikkiblogi-kategoriassa. Omaa suosikkiani kävinkin jo äänestämässä, käy sinäkin omaasi! Marraskuun alussa parhaat blogit palkitaan, samoin omaa suosikkiaan äänestäneiden kesken näytti olevan mukavia palkintoja arvottavana.
 
P.s. Vaikka on haikeaa, että kesä on ohi ja syksyn arki on hiljalleen alkanut, odotan innolla sitä, että pääsen paremmin taas paneutumaan blogiin ja sen mukanaan tuomiin juttuihin. Syksystä on tulossa monella tapaa jännä ja kiireinenkin, ja saatoinpa laittaa pystyyn myös toiminimen, jonka turvin voin leipoa vähän laajemminkin jos tarvetta tulee. Blogissa sen sijaan sama meno jatkuu, ja uusia kivoja reseptejä onkin kehitteillä :)