keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

Kastekakku haikaralla





Vauvan kastejuhlaan toivottiin kakkua, jossa olisi haikara vauvaa pitelemässä. En kyllä tiedä, mikä laji tämä leveänokkainen haikara sitten on, kenties ankan sukulainen ennemmin ;) Melkoisen haastava tehtävä tuollainen linnunokka, ja suosiolla jätin sen vähän turhankin leveäksi. Olisi se kapeampikin varmaan kiinni pysynyt. Nokka on tuettu alapuolelta cocktailtikulla päähän kiinni. 


Olen palannut kolmen kotona (ja opiskeluiden sekä kesätöiden parissa) vietetyn vuoden jälkeen takaisin omaan leipätyöhöni ja voi, miten vauhdilla päivät nyt menevät! Tuntuu, ettei iltaisin ehdi tekemään muuta kuin ruokkimaan lapset ja raivaamaan suurimman kaaoksen. Tätä se vissiin on suurimmalla osalla lapsiperheistä, mutta itselläni kyllä on jonkinlaisia sopeutumisvaikeuksia tähän perusarkeen. Ehkä se tästä pikkuhiljaa, ja samalla jos löytyisi aikaa päivittää blogiakin enemmän. Kakkuja teen edelleen kyllä ja paljon reseptejäkin on tulollaan kyllä.

Toivottavasti teidän kesänne sujuu mukavissa merkeissä! Ehkä se aurinkokin pilkahtaa viimeistään heinäkuun saapuessa. ;)

lauantai 14. kesäkuuta 2014

Lentsikat-kakku



Kakkukuvia on kasapäin koneella, ja vihdoin niistä jälleen yksi jo talvella tehty kakku tänne blogiinkin. Kakussa siis Lentsikat-leffan Dusty. En ole kummoinenkaan koristeiden tekijä, ja joka kerta on sellainen fiilis, että tästä nyt ei tule yhtään mitään. Olin tähänkin kakkun tehnyt aluksi yksitasoisen koristeen, mutta lopulta ajattelin kokeilla tällaista isompaa lentskaria. Jälki ei ole priimaa, mutta kyllä sen Dustyksi tunnistaa. 


Lentskari on tuettu kakkuun puisten varrastikkujen avulla. Tuo Dusty on melkoisen painava, joten halusin välttyä siltä, että se vajoaa kakun sisään. Samalla nuo varrastikut toimivat myös koneen "jalkoina" (vai mitkä niiden nimet ovat?) ja pitävät runkoa ylhäällä. Siivet on tuettu alapuolelta cocktail-tikuilla. Myös propelleissa on sisällä cocktail-tikut.


maanantai 9. kesäkuuta 2014

Ylioppilaskakku, vadelmamousse ja valkosuklaamousse



Ylioppilasjuhlista on vierähtänyt jo tovi, mutta tässä vielä yksi tekemistäni kakuista. Toiveissa oli kaksikerroksinen, yksinkertaisen tyylikäs mustavalkoinen kakku, jossa koristeena olisi helmiä, rusetti sekä päällä ylioppilaslakki. Sain osviittaa antavan mallikuvan nähdäkseni, joten kakun lopputulos oli aika lailla kirkkaana mielessä heti alusta alkaen. Itse pidän lopputuloksesta kovasti, ja tällainen yksinkertainen kakku miellyttää itseäni, etenkin, kun on tehnyt paljon runsaskoristeisia lasten kakkuja.


Kakussa on pohjana suklaakakkupohja, välissä valkosuklaamousse ja vadelmamousse. Näitä mousseohjeita ohjeita voi pienentää sen mukaan, minkä kokoisia kakkuja itse tekee. Kakut on koottu irtopohjareunavuokiin.

Vadelmamousse (riittää 26 cm kakun kahteen väliin ja 20 cm kakun kahteen väliin)

1 litra vispikermaa
500 g tuorejuustoa
250 g rahkaa
300 g vadelmahilloa
600 g vadelmia
10 liivatetta
2-3 dl tomusokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mikäli käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kiehauta ne kattilassa ja jäähdytä. Kotimaisia vadelmia kannattaa hieman painella haarukalla soseeksi. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään, lisää tomusokeri (laita ensin 2 dl, maista lopuksi ja lisää sokeria, jos tarpeen) ja hillo. Kuumenna pieni osa vadelmasosetta mikrossa kuivaksi puristettujen liivatteiden kanssa (voit sulattaa liivatteet myös vesi- tai sitruunamehutilkkaan). Sekoita liivateseos kunnolla ja lisää loppuun huoneenlämpöiseen vadelmasoseeseen. Sekoita vadelma-liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon ja kääntele lopuksi mukaan kermavaahto. Täytä kakku moussella.

Valkosuklaamousse (riittää 26 cm kakun yhteen väliin ja 20 cm kakun yhteen väliin)

3 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
170 g valkosuklaata
2 liivatetta
1 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä 10 sekuntia kerrallaan tai vesihauteessa. Vaahdota kerma. Sekoita toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto, ranskankerma ja jäähtynyt suklaasula. Sulata liivatteet ruokalusikalliseen vettä esimerkiksi mikrossa. Sekoita hyvin ja lisää ohuena nauhana suklaaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen.

Anna moussella täytettyjen kakkujen jähmettyä kylmässä mielellään yön yli.