keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Piparin koristelua Prismassa 30.11.



Tulevana lauantaina minut löytää jälleen Kangasalan Prismasta. Tällä kertaa koristellaan pipareita lasten kanssa! Täytyypi harjoitella itsekin etukäteen, edellisistä koristeluista kun on kulunut jo vuoden verran aikaa. ;) Tule siis ihmeessä paikalle jos suinkin pääset, pukkikin näyttäsi ehtivän paikalle kiireiltään. Jouluun on enää 4 viikkoa, ja meillä sitä odotetaan jo malttamattomina!
 
Ja voi, nyt se Koko Suomi leipoo -ohjelma sitten loppui. Meillä oli eilen kunnon finaalikatsomo asiaan kuuluvine herkkuineen ja voittajan jännittämisineen. Itse toki voittajan tiesin, mutta muiden arvuutteluja oli hauska seurata. Onnea vielä Anders, hieno suoritus! Tänään katsoin vielä uusinnan, ja olotila on helpotuksen lisäksi myös haikea. Jännittävä puolen vuoden ajanjakso on nyt kokonaisuudessaan takana, ja muutenkin tämä vuosi alkaa lähestyä loppuaan. Viime vuoden lopulla muistan ajatelleeni, että kulunut vuosi on ollut niin mukava, etten uskalla toivoa seuraavaa vuotta yhtään paremmaksi. Ja miten kävikään: aivan huikea vuosi on ollut tämäkin!

maanantai 25. marraskuuta 2013

Pääkallokakku


halloweenkakku

pääkallokoriste

skull cake

merirosvokakku
pirate birthday cake


Pyöreitä vuosia täyttävälle toivottiin pääkallohenkistä kakkua turkoosein koristein. Kakkuja tein kaksi, lähes samanlaisiahan noista tuli. Harmi vaan, kun pääkallon kukkakoriste ei ehtinyt ihan joka kuvaan mukaan.. Täytteethän näissä ovat samat kuin lukuisissa aiemmissa kakuissa, eli takuuvarmat vadelma ja sitruuna. Esimerkiksi TÄMÄ barbiekakku ja TÄMÄ nallekakku olivat samalla täytteellä. Mitä sitä hyvää vaihtamaan. ;) Ei vaan, uusia täytteitä pitäisi kokeilla paljon rohkeammin, mutta näihin vieraalle meneviin kakkuihin on kiva laittaa sellaisia hyväksi todettuja täytteitä, jotka ovat moneen makuun.

Ps. Tällä viikolla alkaa vihdoin joulukuu, ja sitä myöten myös tämän blogin joulukalenteri! Ensi viikolla luvassa siis paljon kivoja reseptejä ja myös jotakin muuta ekstraa, siitä lisää myöhemmin. :)

keskiviikko 20. marraskuuta 2013

4. sija Koko Suomi leipoo -ohjelmassa..


...ja miltä se sitten tuntuu, kun nyt tuo ohjelma on osaltani ohi? 9 jaksoa, 4. sija, aika monta viikkoa jännittämistä.

Tänään, puolisen vuorokautta ohjelman loppumisen jälkeen, päällimmäisinä fiiliksinä ovat helpotus ja tyytyväisyys. Helpotus siitä, että nyt ei tarvitse enää jännittää ja pelätä omia touhujaan telkkarissa, sekä tyytyväisyys siitä, että on päässyt osaksi tuollaista ainutlaatuista kokemusta ja pärjännytkin vielä ihan mukavasti. Ihana yllätys on ollut se, kuinka paljon tsemppausta ja kannustusta on tullut monelta taholta, ja miten toiset ovat myötäjännittäneet tämän syksyn varrella. Iso kiitos siis siitä!
 
Täältä nettiekstrasta löytyy muuten macaron-ohjeeni ihan videon kera, käy kurkkaamassa! :) http://www.mtv.fi/ohjelmat.shtml/kotimaiset/koko_suomi_leipoo/reseptit/1805641/nettiekstra-heidin-macarons
 
Itse en olisi koskaan jaksanut uskoa pötkiväni noinkin pitkälle, joten sijoitukseen itsessään en voi olla muuta kuin äärimmäisen tyytyväinen. Toki tuo eilinen katastrofikakku harmitti ja harmittaa, etenkin kun kyseistä kakkua olin tehnyt aiemmin ongelmitta. Mutta riskien otto joskus kannattaa, joskus ei, ja selvästikin tuo kakku kuului nyt tuohon ensimmäiseen ryhmään. Aina voi jossitella, mutta varsinaista hyötyä siitä ei taida olla ;)
 
Mutta mitä jäi käteen tuollaiseen leivontaohjelmaan osallistumisesta? Sanomattakin on selvää, että tuo meidän kilpailijatiimi eli ihanat 11 leipuritoveria tekivät kokemuksesta itselle merkityksellisen ja ikimuistoisen. En koskaan kokenut muita kilpailijoikseni, vaan lähinnä kilpailin itseäni (ja kelloa...) vastaan. Toisten onnistumisista iloittiin vilpittömästi, enkä usko, että epäonnistumisistakaan kovasti riemuittiin. Nyt 9 jakson katsomisen jälkeen sitä on kummasti tottunut myös omaan ääneensä, vaikka alkuun sen kuunteleminen oli aivan kamalaa (tiedätte varmaan tunteen :D). Kummasti sitä pystyi seuraamaan itseään, vaikka etenkin nämä viimeisen jakson parsaepisodit olivat melkoisen myötähäpeää herättäviä. :D Ehkä ohjelmaan osallistuminen antoi itsevarmuutta myös esiintymiseen jollakin tapaa.
 
Tuomareiden ammattitaito ja neuvot ovat olleet kullanarvoisia, ja tiedonjano leipomisen suhteen on lisääntynyt. Olisi valtavan hienoa saada "takapiruksi" joku kokenut leipuri kertomaan, miksi asiat kannattaa tehdä jollakin tapaa, sillä usein resepteissä vain kerrotaan miten joku pitää tehdä, ei miksi. Tämän kokemuksen jälkeen onkin ollut siis hyvä jatkaa touhuilua kotikeittiössä ja kehittyä edelleen. Ensi viikkoa odotan innolla: ihanaa nähdä taitavat finalistit leipomassa! Toisaalta olo on nyt jo haikea, sillä sitten ohjelma oikeasti loppuu ja yksi aikakausi tietyllä tapaa päättyy.
 
P.s. Tältähän sen kakun olisi pitänyt näyttää, ainakin muodoltaan :D Kakun ohjehan löytyy TÄÄLTÄ ja kakun tavoiteltu ulkomuoto TÄÄLTÄ.
 
 
 

maanantai 18. marraskuuta 2013

Nallekakku suklaamassalla

suklaamassa polkadot

suklaamassa kuorrutus

sokerimassanalle polkadot kakku

Yksivuotiaan tytön syntymäpäiville toivottiin kakkua nalleaiheella. Olin jo aiemmin tilannut suklaamassaa testattavaksi, mutta purkki oli jäänyt odottelemaan käyttöön pääsyä. Kakkua lähdettiin siis suunnittelemaan tuon ruskean pohjalta, siihen lisättiin polka dot -palloja ja päälle nallekoriste.

Tuo suklaamassa on väriltään hyvin tummanruskeaa, joten hiukan hirvitti se, tuleeko kakusta synkkä vaikutelma. Etenkin aikuisten kakkuihin tuo on varmasti oiva valinta, ja massa maistuukin selvästi paremmalle kuin tavallinen sokerimassa (joskin enemmän kaakaolta kuin varsinaiselta suklaalta). Kokemus suklaamassasta oli siis varsin positiivinen, se kauliintui hyvin ja kesti kakun päälle nostamisen ongelmitta. Käyttämäni massa on Satin Icen, tässä vielä LINKKI ko. tuotteeseen.

Pohjana ja täytteenä tässä kakussa olivat samat kuin BARBIEKAKUSSA aiemmin, tässä tosin oli lisänä vielä lemon curdia.

P.s. Täällä taustalla puuhaillaan jo joulujuttuja, ja vinkkinä voin jo kertoa, että erityisen kuulolla kannattaa olla joulukuun ensimmäisellä viikolla! ;)

suklaamassan käyttö

perjantai 15. marraskuuta 2013

Voileipäkakku kinkkutäytteellä

voileipäkakku kinkkutäytteellä

tyylikäs voileipäkakku

kaunis voileipäkakku

Usein ainakin itsestä tuntuu, että voileipäkakkujen koristelussa tulisi käyttää montaa erilaista rehua, lihaa, yrttiä ja koristetta. Tämä kinkkuvoileipäkakku koristuu kolmella aineksella, ja mielestäni ulkomuoto on siitä huolimatta / juuri siksi varsin kaunis. Täyte on melko perinteinen, mutta yksinkertaisuudessaan maistuva.

Tämä kakku on n. 12 hengelle, ja näin tehtynä melko pitkän muotoinen. Kakun voi koota myös neliönä, jolloin se on ehkä helpommin säilytettävissä ja laitettavissa tarjolle.

Pohja
10 siivua ruisvuokaleipää
8 siivua täysjyväpaahtoleipää
  
Kostutus
 2,5 dl vettä
 ½ lihaliemikuutiota

Kinkkutäyte
200 g palvikinkkua
1,5 maustekurkkua
250 g piparjuurituorejuustoa
100 g ranskankermaa
2 tl sinappia

Reunoille
1 ½ rs ruohosipulituorejuustoa
2 rkl ranskankermaa

Koristeluun
100 g ohuita pippuripaistisiivuja
muutama kirsikkitomaatti
persiljaa

Leikkaa kinkku ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi, yhdistä muiden täyteainesten kanssa.

Leikkaa leivistä reunat ohuelti pois. Ruisvuokaleivän palat ovat paahtoleipäpaloja pienempiä, joten niitä voi kulua määrällisesti enemmän. Aloita kakku ruisvuokaleivällä, tee niistä neljän paahtoleipäpalan kokoinen jono.
  
Kiehauta vesi (vedenkeittimessä) ja sulata siihen liemikuutio.

Kostuta ruisvuokaleipiä (saa kostuttaa vähän enemmän kuin höttöisiä paahtoleipiä) ja levitä täytettä päälle. Tee seuraava kerros täysjyväpaahtoleivästä, kostuta ja laita täytettä. Laita seuraavaksi ruisvuokaleipää ja toimi samoin. Viimeiseksi vielä täysjyväpaahtoleipää kerros. Eli kolme täytekerrosta ja neljä leipäkerrosta yhteensä.

Anna kakun seistä jääkaapissa kelmutettuna mielellään seuraavaan päivään. Laita painoksi esim. leikkuulauta, niin kakku asettuu muotoonsa paremmin.

Poista kelmut ja leikkaa ylimääräiset reunat ym. pois. Notkista tuorejuusto ranskankermalla ja levitä kakun reunoille ja päälle. Rullaa paistisiivut ruusukkeiksi, puolita kirsikkatomaatit ja asettele nämä yhdessä persiljan kanssa kakun päälle.

maanantai 11. marraskuuta 2013

Barbiekakku vadelmatäytteellä


prinsessakakku



Tämä kakku on hyvin pitkälti samankaltainen kuin aiemmin tekemäni keltamekkoinen prinsessakakku. Tuon kakun kohdalta löytyy tarkemmat ohjeet kakun teosta. Tässäkin käytössä on kakkunukke, sillä tavallisen barbien jalat ovat niin jumalattoman pitkät, että vyötärö olisi noussut korkeuksiin. En tiedä, olisiko olemassa myös persjalkaisempia barbeja, mutta tämä kyseinen yksilö oli ainakin sen verran kirahvin mitoissa, että joudun laittamaan tuon puolikaljun kakkunuken. Nuken tukka on siis kiinni vain päälaelta, muualta paistaa iloisesti kalju. ;) Tuskin se sentään sankaria häiritsi!

Pohjana tumma suklaakakkupohja (tehty pienempänä, 250 g voita ja muut aineet samassa suhteessa) ja täytteenä vadelmamousse. Kostutuksena sprite.

3 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vadelmia
100 g vadelmahilloa
1,5(-2) dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
5 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää siihen notkistettu tuorejuusto. Juuston kannattaa antaa olla huoneenlämmössä puolisen tuntia tai sitten lämmittää sitä hetken mikrossa, jotta juusto pehmenee. Lisää soseutetut vadelmat, hillo ja sokeri. Sulata liivatteet sitruunamehuun esimerkiksi mikrossa ja lisää ohuena nauhana täytteeseen samalla nuolijalla sekoittaen. Anna täytteen jähmettyä hetken aikaa jääkaapissa ennen täyttämistä.



perjantai 8. marraskuuta 2013

Cookies 'n' cream -kakku isälle



isänpäiväkakku

cookies and cream cake
keksikakkupohja

paras isänpäiväkakku

Meillä vietetään isänpäivää jo nyt, koska tuleva sunnuntaiaamu kuluu muiden kakkutilauksia viimeistellessä ja sitten lähdemmekin jo miehen isovanhempien luo. Enpä olisi siis ehtinyt itselle (eli miehelle) leipoa mitään ekstraa, joten hyödynsin vapaan hetken ja testasin jotakin uutta. Ohje on Taivaalliset täytekakut -kirjasta. Vaikka tässä kakussa on monta työvaihetta, se on kuitenkin simppeli tehdä, joskin loppuviimeistelyn kanssa vaaditaan hiukan hermoja. Mutta se palkitsee kyllä, sillä ulkonäkö on näyttävä, vaikka silti yksinkertainen. Maku on jotakin keksin ja kakun väliltä, eli hyvää ja vähän erilaista!

Käytin pohjaan ja täytteeseen tavallisia Dominoita, mutta ulkovuorauksessa on brownie Dopseja, koska ne ovat väriltään tummempia ja siten ehkä kauniimpia. Dominotkin sopivat silti oikein hyvin! Oreot ovat loistava vaihtoehto myöskin, niitä olisin käyttänytkin, jos niitä tässä kylässä olisi jossakin myyty. Tätä on mukava tehdä lasten kanssa, eikä tuon koristelunkaan tarvitse olla niin viimeisen päälle, jos kiire tulee. ;)

N. 10 hengelle

Keksipohja
50 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
1 1/4 dl maitoa
1 maustemitta vaniljajauhetta/ vaniljatangon sisus/ 1 tl vaniljasokeria/ vaniljauutetta
2,5 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 suuri valkuainen
8 dominokeksiä

Suklaapohja
25 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 1/4 dl sokeria
1 muna
3/4 dl maitoa
½ dl kiehuvankuumaa vettä

Täyte
300 g tuorejuustoa (Philadelphia)
2 dl tomusokeria
3 dl kuohukermaa
6 dominokeksiä

Koristelu
8-10 Dops brownie -keksiä (tai dominoita)
Sokerimassakukka tms.
Muutama kokonainen keksi koristeeksi

Voitele 17-18 cm halkaisijaltaan oleva vuoka. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi (n. 3 min), lisää sitten vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Lisää vielä valkuainen ja vatkaa vielä muutama minuutti. Rouhi keksit ja lisää taikinaan. Kaada vuokaan ja paista pohjaa n. 40 min (tsekkaa tikulla jo aiemminkin, jos uuni on tehokas!). Kumoa hetken aikaa jäähtynyt pohja esim. ritilälle.



Voitele kakkuvuoka uudestaan. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Laita kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään, lisää sitten muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi muutaman minuutin ajan. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n. 30 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.

Anna tuorejuuston lämmetä huoneenlämmössä tai lämmitä sitä hiukan mikrossa, jotta se notkistuu. Sekoita tuorejuustoon tomusokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti tuorejuustoseokseen. Ota seoksesta reilu puolet erilleen ja lisää siihen murennetut keksit.



Halkaise keksipohja puoliksi ja laita pohjan alle esim. leivinpaperisuikaleet, jotta tarjoilulautanen tms. pysyy siistinä. Kakun voi siirtää tarjoilulautaselle myös koristelun jälkeen, mutta ota huomioon, että ulkopinta varisee herkästi!  Levitä keksipohjalle puolet dominotäytteestä, nosta päälle suklaakakkupohja (joa pohja kohoaa uunissa epätasaisesti, leikkaa pohja tasaiseksi) ja levitä toinen puoli dominotäytteestä. Nosta päälle toinen keksipohja sileä puoli ylöspäin.



Kuorruta kakku jäljelle jääneellä kuorrutteella (jossa ei ole keksimuruja) tasaisesti. Hienonna Dops-keksit tehosekoittimessa hienoksi muruksi ja painele niitä kuorrutteeseen kiinni. Painelin keksimuruja pintaan kiinni vähän kerrallaan kämmenen syrjällä. Tämä vaatii hetken kärsivällisyyttä. 

Koristele kakku kekseillä ja esimerkiksi sokerimassakoristeella.

brownie cake

erikoinen kakku isälle

torstai 7. marraskuuta 2013

Ajatuksia blogimainonnasta ja -yhteistyöstä

blogimarkkinointi

Monen monta kertaa olen meinannut tästä aiheesta kirjoittaa täällä blogissa, ja nyt viimeisin järjetön yhteistyöpyyntö katkaisi kamelin selän ja sanainen arkkuni vihdoin aukesi. Luvassa piiiiitkä teksti, mutta toivottavasti myös asiasisältöä.

Jopa näin pienen leivontablogin pitäjänä saan erilaisia yhteistyöpyyntöjä. On erilaisia hämäriä sivustoja ja ehdotuksia, joita en pohdi hetkeäkään vaan viesti menee suoraan poistoon, sitten on vähän järkevämmän kuuloisia ehdotuksia, joita voi jo harkita, ja sitten on näitä, mitkä pistävät veren kiehumaan. Usein näissä ärsytyskynnystä nostavissa ehdotuksissa on kyse isoista yrityksistä, jotka haluavat mahdollisimman pienellä rahalla mahdollisimman paljon mainostusta ja jalansijaa blogeissa. Yhteistyöehdotus on kenties verhoiltu kilpailun muotoon, ja sanatkin on aseteltu niin, että mukaan valittu bloggaaja tuntisi olevansa etuoikeutettu saadessaan osallistua moiseen taistoon. Vaatimuksena saattaa olla erilaisten reseptien tuottaminen ja tuotteen mainitseminen blogissa. Ja kas miten näppärää on se, että myös oikeus kuviin ja reseptiin siirtyy ko. yritykselle. Ja mitä bloggaaja saa tästä palkkioksi? No, ehkä pari kappaletta tuotetta x (hinta kaupassa euron, pari) ja suuresti "mainetta ja kunniaa". Mitä ikinä se lieneekään, mutta ei ainakaan mitään sellaista, jonka vuoksi viitsisin tehdä tuntikausien duunin.

cookiepops

Pitääkö sitten bloggaajan saada yhteistyöstä jotakin ja jos, niin mitä? Jos bloggaajaa saa ihan riihikuivaa rahaa, onko sielu silloin myyty ja näppäimistöltä tulee enää ko. tuotetta ylistävää tekstiä? Epäilenpä, että kukaan näin tekisi, ja omasta puolestani voin ainakin vakuuttaa, että vaikka tässä blogissa yritys ostaisikin mainostilaa jossakin muodossa, yritys ei voi ostaa mielipidettäni. Olen yhteistyömyönteinen, mutta en silloin, kun ainut hyötyvä osapuoli on megaluokan yritys. Itse koen oman työni (kyllä, blogin pitäminen ei aina ole pelkkää hauskuutta ;) ) sen verran arvokkaaksi, etten halua lähteä mukaan mihinkään sellaiseen yhteistyöhön, joka selvästi vähättelee bloggaajia ja heidän tekemää työtään. Kuitenkin blogit ovat mitä tehokkaimpia kohdennetun mainonnan väyliä, ja mielestäni on sikamaista, että jotkut yritykset yrittävät teettää bloggaajilla ilmaista työtä. Työstä saadaan palkkaa, ja siten myös yrityksen toimeksiantamasta työstä blogissa tulee saada korvaus. 


Joku voi kokea tämän ahneen ja häikäilemättömän bloggaajan puheena, mutta toisaalta, tekisitkö itse työtä palkatta? Kuitenkin tavoitteenani on tuottaa teille lukijoille mahdollisimman hyvää sisältöä, eli suomeksi toimivia reseptejä höystettynä kivoilla kuvilla. Haluan tehdä sitä omilla ehdoillani, mutta hölmöähän se olisi, jos kieltäytyisin kaikesta yhteistyöstä ihan vain siksi, että mainostaminen nyt vain on lähtökohtaisesti pahasta. Lähden ilomielin mukaan sellaiseen yhteistyöhön, joka vaikuttaa mielenkiintoiselta ja hyödylliseltä ja josta on iloa sekä minulle, kyseessä olevalle yritykselle ja toki myös teille lukijoille. Uskon, että esimerkiksi jonkun uutuustuotteen pohjalta tehty resepti voi tuntua kiinnostavalta myös lukijoista! Yhden reseptipostauksen tekeminen (reseptin suunnittelu ja testaaminen, itse leipominen, kuvaaminen, kuvien käsittely ja blogiin päivittäminen) vie tunteja aikaa, ja toki myös raaka-ainekustannuksiin menee rahaa. Onneksi tämän ovat huomanneet jo useat firmat, ja blogien merkitys ollaan huomattu myös ruoka- ja leivontablogien puolella. Toivonkin, ettei kukaan itseään kunnioittava bloggaaja lähde mukaan aliarvostaviin yhteistyökuvioihin, vaan antaa palautetta tökeröistä ehdotuksista ja on sitä kautta mukana nostamassa blogien arvostusta. Kukas kissan hännän nostaisi, jollei kissa itse... ;)

Tämän avautumisen päätteksi onkin hyvä kysyä, että millaisia mielipiteitä teillä on blogimainonnasta? Saako blogissa olla yhteistyötä erilaisten yritysten kanssa, onko se hyväksyttävää vai jokseenkin epäilyttävää? Onko erilaisista yhteistöistä tullut jo arkipäivää, vai laskeeko blogimainonta bloggaajan arvostusta? Ja jos, niin miksi näin on? 

Ugh, olen puhunut, joten huomenna palaan tänne kera ihanan isänpäiväkakkuidean!

maanantai 4. marraskuuta 2013

Juustoinen poropiirakka

poro-juustopiirakka

reindeer pie
 
Tämä ohje on alunperin Kinuskikissan kirjasta, mutta olen sitä hiukan muuttanut. Poro sopii piirakkaan erinomaisesti ja antaa vaihtelua perinteiselle kinkulle ja kanalle, ja piparjuuresta tulee mukavasti potkua täytteeseen. Vinkiksi voin kertoa, että tuota kyseistä piparjuuritahnaa myydään kylmähyllyssä, ei siellä missä kaikki muut maustetahnat ovat.. Poroa myydään usein 100 g paketeissa, joten jos haluaa hiukan pihistellä (kuten minä), voi loput laittaa myös metvurstina. Pyhäinhäväistys? Ehkä, mutta maussa ei varmasti kukaan havaitse eroa. ;)
 
Tein piirakan irtopohjavuoassa, mutta sen voi toki tehdä myös tavalliseen piirakkavuokaan. Irtopohjavuokaan tehtäessä piirakan toki saa näppärästi tarjolle ja mielestäni nuo hiukan rustiikkiset (eli suomeksi möykkyiset) reunat ovat kauniit. :)
 
Pohja
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl mustaleimaemmentalraastetta
150 g voita
½ dl kylmää vettä
 
Täyte
1 punasipuli (tai tavallinen)
125 g kylmäsavuporoa (tai 100 g poroa ja loput metvurstia)
1 dl persiljaa
200 g raejuustoa
1 ½ dl kermajuustoa raasteena (esim. Oltermanni)
2 dl kermaa
2 tl piparjuuritahnaa
mustapippuria
 
1 dl mustaleimaemmentalia raasteena
 
Koristeeksi persiljaa
 
Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste keskenään. Nypi viileä voi joukkoon ja lisää lopuksi vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele taikinan voidellun irtopohjavuoan/piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
 
hyvä suolainen piirakkapohja
 
Silppua punasipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla öljyssä. Hienonna poro ja persilja, raasta juusto. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Jotta piparjuuritahnan saa sekoittumaan tasaisesti, kannattaa se sekoittaa ensin esimerkiksi kerman kanssa.
 

 
Kaada täyte pohjan päälle ja levitä pinnalle vielä emmentalraaste. Paista 200 asteessa n. 35 min. Koristele ennen tarjoilua vielä persiljalla.
 
talvinen piirakka