Tämä kakkuhan on vanha tuttu suklaakakku, jota on vain vähän muutettu tuon appelsiinin lisäämisen osalta. Halutessasi voit korvata myös pohjan kahvista osan appelsiinimehulla. Täytteeseen laitoin appelsiinikuoriraasteen lisäksi muutaman tipan sitrusaromia. Kakun koristelun kanssa tuli ihan hitusen kiire, onneksi tämä meni äidille, niin ei ollut kovin suuria paineita sen suhteen. ;)
Pohja
4 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1,75 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
ripaus suolaa
maustemitta aitoa vaniljaa / yhden vaniljatangon sisus
2 dl kermaa
1 dl öljyä
2 munaa
2 dl kuumaa kahvia
Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
1 rkl sokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
(sitrusaromia)
Kuorrutus
1 1/4 dl kuohukermaa
150 g tummaa suklaata
Koristeeksi esim. sokerimassakoristeita
Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää kerma, öljy, munat ja lopuksi kuuma kahvi. Taikina jää löysäksi, älä huolestu! Kaada voideltuun 22 cm vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45-55 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hyvin.
Ota tuorejuusto huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen täytteen valmistusta (tai lämmitä juustoa mikrossa max. 10 sekunnin erissä). Sulata suklaat vesihauteessa/mikrossa ja sekoita vatkaimella tuorejuustoon. Lisää sokeri, appelsiininkuoriraaste ja halutessasi sitrusaromi. Leikkaa pohja kahteen osaan, lusikoi puolet täytteestä kakun väliin ja toinen puoli päälle ja sivuille.
Kuorrutetta varten rouhi suklaa veitsellä pieneksi ja laita kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle, levitä veitsellä reunoille. Koristele marjoilla tai suklaakoristeilla.