Late Lammas -kakku

Late Lammas on toki itsellekin tuttu lastenohjelmasta, mutta kakkuna en olekaan siihen aiemmin törmännyt. Kaksi vuotta täyttävien tyttöjen synttäreille sain toivekuvan vastaavanlaisesta lammaskakusta ja kuvaa myötäillen tein tätä omaani. Mukava kakku tehdä, kun kerrankin selvisi ilman sokerimassalevyn kaulimista. ;) 

Ostin lampaan "turkkia" varten kaksi pussia noita valkoisia minivaahtokarkkeja, ajatuksella että näistähän jää sitten yli vaikka kuinka (löytyy ainakin K-ryhmän kaupoista). No, ihan viimeistä myöten kaikki meni, joten omia hermoja säästelläkseen kannattaa tosiaan ostaa se kolme pussia. Toki välejä vähän harventamalla voi karkkien määrää säästellä, mutta se näkyy kyllä ulkonäössäkin sitten. 

Kakussa oli pohjina ja täytteenä tämän keksikakkupostauksen pohjat ja täytteet, kaksinkertaisena tosin. Yhteen väliin laitoin myös ihan pelkkää kermavaahtoa, kun se oli tilaajan toiveena. Pienensin pohjia kerros kerrokselta ja lopuksi muovasin kakkua vielä veitsellä. Täyte on sen verran napakkaa, että muovailu onnistuu kyllä hyvin. Tarttumapintana vaahtokarkeille oli kerman ja tuorejuuston sekoitus, eli täytemassa ilman keksimurskaa.

Kyljessä olevan numero kakkosen kiinnitin parilla cocktail-tikulla ja elintarvikeliimalla. Sorkkia varten kaivoin kylkeen pienet kolot, tuin sorkat sisältä tikuilla ja tökkäsin paikalleen. Jälkikäteen jossitelin vielä sen verran, että kakku olisi voinut olla vähän leveämpi ja matalampi, jotta korvat olisivat näkyneet päälle paremmin.

Vielä lopuksi yksi vaihekuva kakun teosta. Tuorejuustokreemiä kannattaa levittää pintaan sen verran reilusti, että vaahtokarkit tarttuvat pintaan kunnolla. Kannattaa aloittaa vaahtokarkkiturkin tekeminen alareunasta, edetä ympäri kakkua mutta ei mielellään ihan suorina riveinä, vaan hiukan limittäin ja lomittain asetellen.

Ensi viikonloppua odotan lähes kauhulla, sillä lauantaille on tiedossa kolme kakkutilausta. Ja kuten yleensä aina niin kiire tulee joka tapauksessa, vaikka miten suunnittelisi etukäteen...

Hääkakku ja ristiäiskakku yhdistettynä

Muutama viikko sitten vietettiin ihanan ystäväni häitä ja samalla suloinen kummipoikani kastettiin. Tämä kakku oli siis omalla tavallaan kaikista tekemistäni kakuista se rakkain ja tärkein, ja jonka kohdalla pelkäsin epäonnistumista myös moninkertaisesti. Kokeilin tässä ensimmäistä kertaa myös sokeripitsiä (olet saattanut törmätä tähän myös nimellä sugar veil tai sugar lace) ja se onnistuikin paremmin kuin uskalsin odottaa.

Sokeripitsin kiinnittämisessä kannattaa tosin olla tarkka. Vaikka mielestäni kiinnitin pitsit hyvin (elintarvikeliimalla), silti juhlapäivänä yläreunan pitsit olivat osassa kakkua taipuneet alaspäin. Onneksi sain tämän korjattua veden avulla.

Kakussa oli täytteenä vanilja- ja vadelmamousset sekä lemon curdia.

Onpa muuten vaikea kuvata tuollaista vitivalkoista kakkua iltapäivän hämärässä, yhtäkään kunnon kuvaa ei siitä tainnut tulla!

Köyhät ritarit

Helppoa herkkua ja kuivahtaneen leivän hyödyntämistä edustavat tietysti vanhat tutut köyhät ritarit. Itselleni nämä olivat tosin ensimmäinen kerta, mutta ei varmasti viimeinen. :) Jos teet ritarit pullasta, voit jättää sokerin vähemmälle ja maustaakin vähemmän tai ei ollenkaan. Kuivahtaneen leivän mausteet kyllä kruunaavat.

Itse käytin hieman tummempaa leipää, joten siksi leipä on kauttaaltaan noin tumman värinen. Useinhan köyhissä ritareissa taidetaan käyttää ranskanleipää tai sitten vaaleaa paahtoleipää.

n. 10-12 kuivahtanutta leipä-/ pullaviipaletta

3 dl maitoa
2 munaa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

Voita paistamiseen

Kermavaahtoa ja marjoja/hilloa tarjoiluun

Riko munat kulhoon, lisää maito, sokerit ja mausteet. Kaada seosta lautaselle, anna leipäviipaleiden pehmetä seoksessa molemmin puolin. Paista pannulla voissa keskilämmöllä kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja rapeita, mutta sisus vielä pehmeä.

Tarjoa lämpiminä kermavaahdon ja marjojen kanssa.

P.s. Instagramiin muuten tulee hiukan nopeammin uusia kuvia leipomuksista, sillä sinne on niin nopea laittaa kuvia, että blogi tuppaa jäädä vähän jälkijunaan. ;)

Koko Suomi leipoo taas - hae mukaan!

Syyhyääkö jauhopeukalo, kutkuttaako ajatus leipomisesta toisia vastaan kilpailuhengessä? Jos kyllä, niin hae ihmeessä mukaan Koko Suomi leipoo -ohjelman uudelle kaudelle! Varmasti ei kaduta, sen voin luvata. Ja jos vaikka kaduttaisikin, niin eikös elämässä kannata ennemmin katua sellaisia asioita, joita on tehnyt, kuin jättänyt tekemättä. ;) Omia mietteitäni ohjelmasta voit käydä katsomassa tuon sivupalkin Koko Suomi leipoo -tunnisteen takaa.

 

En malta odottaa uutta kautta tästä ohjelmasta, sillä pääsen silloin itsekin katsomaan ohjelmaa eri silmällä ja jännittämään toisten puolesta. Olen toki katsonut muutaman jakson naapurimaa Ruotsin versiosta sekä alkuperäisestä Koko Britannia leipoo (The Great British Bake Off) -ohjelmasta, mutta onhan se erilaista katsoa oman maan leipureita kilpailun tohinassa.

 

Hae siis mukaan täällä, kun taas minä jään jännittämään, ketä kaikkia on mukana seuraavalla kaudella! 

Salama McQueen -kakku

Näitä lasten kakkuja on muuten niin kiva tehdä! Tämä kakkuhan on hyvin samanmoinen kuin aiemmin tekemäni Salama-kakku, mutta itse tykkään kyllä tästä viimeisimmästä vieläkin enemmän. On myös mukava huomata, että taidot kehittyvät vähitellen ja nykyään sokerimassakin tottelee jo huomattavasti helpommin!

Tämä tammikuu tulee olemaan aika lailla kakkupainotteinen täällä blogissakin, koska noita tehtyjä kakkuja on sen verran jonossa odottelemassa ja jatkuvasti tulee myös uusia. Muu leipominen jää hetkeksi vähän vähemmälle, mutta lupaan laittaa uusia reseptejäkin kyllä säännöllisin väliajoin. Tässä kakussa oli jälleen kerran tumma pohja, vadelmamoussea ja lemon curdia.

Ruutulippukakku

Tämä ruutulippukakku retroväreillä meni aikuisen miehen ja tytön yhteisjuhliin. Näin pienten kakkujen kanssa minulle käy helposti niin, että koristeet ovat vähän turhan isoja, ja jouduinkin pienentämään tuota lippua alkuperäisestä. Siltikin se olisi voinut olla pienempi... Kakun välissä oli muistaakseni marjamousse entiseen tuttuun tyyliin. 

Kakkukalenteri alkaa olla uhkaavan täynnä aina maaliskuun lopulle asti, joten jos olet kakuntilausaikeissa keväällä, kannattaa olla yhteydessä ennemmin aiemmin kuin myöhemmin. :)  Koska kakkujen teko on minulle vain sivutoimista, pyrin pitämään joitakin viikonloppuja myös kakkuvapaina, mutta aina kannattaa kuitenkin kysyä sen hetkistä tilannetta. Valmistujaislauantaille mahtuu myös vielä jokunen kakku.

Kastekakku tytölle

Joulun aikoihin tein useita kakkuja, ja tässä niistä ensimmäinen, ristiäiskakku tytölle. Pohjana oli suklaakakkupohja, välissä vadelmamoussea ja lemon curdia. Eli tuttua tavaraa aiemmista kakkupostauksista. :) Sain kakkuun varsin vapaat kädet muuten, mutta väriksi toivottiin vaaleanpunaista.

Kakun kuorrutus on sokerimassaa (SatinIcen ja FunCakesin vaahtokarkkimassan sekoitusta) ja samasta tavarasta on tehty myös tennarit ja kukat. Sokerimassatennareita on kiva tehdä, sillä ne ovat melko pienellä vaivalla kuitenkin tosi kivan näköiset. Kaavat ovat Pionilaaksosta. 

Vuosi 2013

Vuoden 2012 lopussa kun kirjoitin viimeistä blogipostausta, meinasin kirjoittaa, että en uskalla toivoa seuraavasta vuodesta parempaa, koska silloinenkin vuosi oli ollut niin ihana. Samoin ajattelen nyt: vuosi 2013 piti sisällään toinen toistaan ihanampia juttuja, ja vaikka kuinka mietin, en osaa ajatella mitään negatiivista asiaa, joka olisi kulunutta vuotta varjostanut. Olen myös hyvin optimistinen luonne, joten pyrin kääntämään huonommatkin asiat voitoksi, mutta kaikkiaan kulunut vuosi on ollut aivan mahtava! Toivonkin siis, että tästä vuodesta tulisi lähestulkoon yhtä mukava.

Olen tehnyt satoja, satoja macaronseja, kymmeniä kakkuja, leivoksia, muffinsseja ja paljon muutakin. Olen stressanut jokaikistä kakkutilausta, iloinnut tyytyväisestä juhlaväestä ja harmitellut pieniäkin epäonnistumisia. Täydellisyyteen on hyvä pyrkiä, mutta lähes aina jää jotakin jossiteltavaa.

Blogiin olen tehnyt vuoden 2013 aikana 109 postausta, eli  keskimäärin pari postausta viikossa. Yhteen postaukseen kuvaamisineen ja kirjoittamisineen menee helposti muutama tunti, tähän tietysti lisäksi itse leipominen. Olen siis käyttänyt vuodestani varmasti yhden kokonaisen kuukauden leipomiseen ja bloggaamiseen!! Tuntuu hurjalta. Ehkäpä siinä myös syy, miksi liikun liian vähän ja syön liikaa. ;) Josko tänä vuonna ehtisi tehdä vähän muutakin. ;)

Tietysti viime vuoden suurin ja tärkein kohokohta niin leivonnan saralla kuin muutenkin oli Koko Suomi leipoo -ohjelma. Tästä olenkin kirjoittanut aiemmissa postauksissa, mutta voi pojat, kun se oli jännää. Ihanaa on myös se, että se kaikki jännitys on ohi, ja jäljellä ovat ihanat muistot ja ystävät tuolta reissulta. Onpahan muisteltavaa keinutuolivuosille!

Tänä vuonna, ainakin vielä keväällä, blogini jatkuu ennallaan (tosin ulkomuotoon on tulossa kaivattuja muutoksia). Syksyn kuviot ovat vielä auki: palaanko jo töihin, jatkanko opintovapaata vai mitä teen. Graduakin pitäisi syksyllä aloittaa, ja sen haluaisin saada rivakasti tehtyä. Mutta siis ainakin vuoden alkupuoli kuluu näissä samoissa, herkullisissa merkeissä! Tämä viikko on ollutkin niin täynnä leipomista, kakkuja ja juhlimista, että en ole blogiinkaan juuri ehtinyt. Huomenna on luvassa rakkaan ystävän häät ja kummipojan kastejuhla, joten juhlahumussa kuluu tämäkin viikonloppu!

Oikein ihanaa vuotta 2014 teille lukijani!

Ilotulituskuvat olen kuvannut Tampereella Valoviikkojen avajaisista.